Keto Bechamel Sauce - Delicious, Easy, Creamy and Low Carb - La préparation béchamel est l’une des préparations culinaires les plus populaires de la gastronomie française. Elle est fréquemment utilisée comme élément de base pour d’autres sauces et recettes, tels que les cannellonis, les gratins, les soufflés et les gratins d’aubergines. La béchamel est également utilisée pour lier les ingrédients dans les soupes et les ragoûts, conférant ainsi une texture crémeuse à ces plats savoureux.

La recette de la béchamel est assez simple et ne nécessite que quelques ingrédients de base. Les ingrédients essentiels sont le beurre, la farine et le lait. Il est essentiel d’utiliser des ingrédients de haute qualité pour obtenir le meilleur goût possible.

Keto Bechamel Sauce - Delicious, Easy, Creamy and Low Carb

Keto Bechamel Sauce - Delicious, Easy, Creamy and Low Carb

Here’s the recipe

Keto bechamel sauce

Cold milk 500ml - 0.9 pints (or a milk alternative)

Unsalted butter 50g - 1.75 oz

Xanthan gum 1 rounded tsp - 4g

Grated cheddar cheese 100g - 3.5oz

Dijon mustard 2 tsp

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If like me you’re doing your best to avoid those evil carbs and sugar but there are limitations to your diet then a lovely gratin should be right up your alley? I’ve messed around with a couple of different cheese sauce recipes but just don’t like the heavy creamy sauce with tons of mozzarella to thicken them, I’ve tried using coconut flour to replace plain or all purpose flour but that was a total disaster. Then I thought what about xanthan gum? But my experience before was frustrating because adding xanthan gum to liquid is very difficult, but then I saw a video by Alex the brilliantly weird Frenchman who loves to mess around with science and cooking, he discovered that by simply mixing the gum into oil or fat first, it blends beautifully and well a roux based sauce starts with mixing fat and flour anyway so I had another try and am really pleased with the result.

So why not check out my recent video for keto pasta and knock up a gorgeous lasagne? Or cauliflower cheese or even make this keto bechamel sauce a lot thicker by using less milk and you can prepare Spanish croquettas?

I do hope you give my keto bechamel sauce a try, you’ll love it.
https://i.ytimg.com/vi/oONipzjlbAw/hqdefault.jpg
source.

La béchamel peut également être congelée pour une utilisation ultérieure. Pour cela, il suffit de la verser dans un sachet hermétique et de la congeler. Avant de l’utiliser, il suffit de la décongeler lentement au réfrigérateur et de la réchauffer doucement dans une casserole à feu doux en touillant régulièrement.

En résumé, la sauce béchamel est une préparation culinaire facile mais délicieuse qui peut être utilisée pour une diversité de plats. La clé pour réussir la béchamel est de continuer à remuer constamment pendant la préparation pour éviter la formation de grumeaux. Avec un peu de pratique, la béchamel peut devenir une préparation culinaire facile à réaliser et qui séduira vos convives.