La meilleure façon de réussir son cheesecake, c’est en suivant les conseils pratiques de 750g. Ce dessert délicieux est une véritable institution dans la gastronomie américaine, et il a conquis le cœur des gourmets français. Pour réussir un cheesecake parfait, il faut respecter quelques règles simples, mais essentielles.
La meilleure façon de … Réussir son cheesecake - 750g
Chef Damien vous dévoile la recette du célèbre cheesecake new-yorkais.
A vous de jouer !
La recette par ici : Ingrédients (pour 4 personnes) :
Pour la base : 200g de biscuit type Lu 100g de beurre fondu
Pour le cheesecake : 600g de Philadelphia ou pâte de ce type 150g de crème fraîche épaisse 120g de sucre 2 œufs 1 gousse de vanille 15g de Fécule de maïs
Préparation : Concassez les biscuits plus ou moins fin selon vos préférences et ajoutez le beurre fondu Ajoutez le mélange au fond du moule et tasser légèrement en faisant remonter très légèrement les bords. Réservez au frais le moule le temps de préparer l’appareil pour figer le beurre et avoir une base bien ferme. Préchauffez votre four à 160°C. Dans un saladier mélangez au fouet le fromage type philadelphia avec la crème fraîche épaisse. faut bien mélanger 2 minutes pour homogénéiser. Ajoutez la gousse de vanille grattée. Ajoutez le sucre et mélanger pour faire fondre le sucre Ajouter les œufs, la fécule de maïs. Mettez l’appareil sur la préparation à base de biscuit. Lissez la surface (astuce : on peut tapoter le moule pour que ça se répartisse bien) et enfournez pendant 40 minutes environ. Laissez refroidir 1 à 2 heures avant de démouler. quand on le sort du four ça tremblote mais après refroidissement ça doit être tout dur.
Toutes les recettes et astuces sur www.750g.com
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En conclusion, il faut dire que la réussite du cheesecake exige une grande précision et une attention particulière aux détails. En suivant les instructions de cette recette étape par étape, vous pouvez garantir que votre cheesecake sera un succès. Il ne vous reste plus qu’à le déguster et à vous régaler !
