Pâtes à la Sauce Ricotta #64 est un plat de pâtes riche et crémeux qui combine l’onctuosité de la ricotta avec une sauce tomate aromatique et des herbes savoureuses. Ce plat est facile à préparer et parfait pour une soirée de famille ou entre amis. C’est un favori des amateurs de pâtes et de cuisine italienne traditionnelle. Suivez cette recette simple pour un délicieux repas qui plaira à coup sûr à toutes les papilles gustatives.

PATES A LA SAUCE RICOTTA #64

Aujourd’hui je vous propose une recette simple, rapide et vraiment facile à faire : des pâtes à la sauce ricotta.

La sauce est agrémentée d’herbes (persil et basilic), fraiches de préférence. J’ai tourné cette vidéo il y a quelques semaines, et mes plantes aromatiques n’étaient pas encore assez vivaces pour que je les coupes pour cette recette. Les herbes utilisées dans la vidéo sont donc surgelée… ça fonctionne aussi :-)

La liste des ingrédients (pour 3 à 4 personnes)

- 350 pâtes fraiches - 250g ricotta - 2 jaunes d’oeuf - 10 cl de lait - 1 cs de persil - 1 cs de basilic - 1 gousse d’ail - 1/2 échalote - 10g de parmesan

La recette à la loupe (= étape par étape) :

1. Casser les oeufs, séparer le jaune des blancs. (seul les jaunes sont utilisés pour cette recette, vous pouvez faire des rochers coco avec les blancs par exemple)

2. dans un saladier, mélanger les jaunes, la ricotta, le lait, les herbes, l’ail haché, et l’échalote finement ciselée.

Note: À ce stade, il est possible de réchauffer la sauce, en prenant garde de ne pas dépasser 65 degrés (température de coagulation du jaune d’oeuf). Vous pouvez aussi laisser la chaleur des pâtes réchauffer naturellement la sauce, comme je l’ai fait, dégustez aussitôt.

3. cuire les pâtes, les égoutter.

4. Mélanger les pâtes à la sauce, et servir aussitôt.

5. parsemer de parmesan et régalez vous

Cette recette est délicieuse et très rapide à préparer (15 minutes max)

Je vous souhaite un excellent appétit

A la semaine prochaine pour un nouvelle recette sur A la loupe Cuisine :-)

Logo : Thomas Posluszny Musique : NOWË - High Tide

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En conclusion, les pâtes à la sauce Ricotta #64 sont une délicieuse option pour tous les amateurs de pâtes. La sauce crémeuse combinant la Ricotta et le parmesan ajoute une touche de richesse à ce plat simple, mais savoureux. C’est un plat parfait pour un dîner de semaine facile ou une soirée entre amis et en famille!