La recette du Pithiviers est une alternative délicieuse à la traditionnelle galette des rois pour ceux qui ne l’apprécient pas. Originaire de la ville Pithiviers dans le Loiret, cette pâtisserie est un feuilleté rempli d’une crème d’amande parfumée à la fleur d’oranger et décorée de motifs caractéristiques. Voici comment réaliser cette gourmandise chez vous en suivant notre recette facile et inratable.
LA RECETTE DU PITHIVIERS, POUR CEUX QUI N’AIMENT PAS LA GALETTE !
La recette du Pithiviers, comme une galette des rois mais sans frangipane ! Un gâteau feuilleté à la crème d’amande tout aussi délicieux ! N’oublie pas de t’abonner ➡ https://bit.ly/2xg39FJ et de cliquer sur la clochette pour ne rien rater 🔔 ! ❤ Déroule la barre d’info pour les ingrédients et le matériel ❤
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Ingrédients pour 4 disques de pâte feuilletée inversée de 24 cm de diamètre (pour 1 seul pithiviers, vous pouvez donc faire la moitié de la pâte) : Détrempe : - 15 cl d’eau - 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc - 9 g de fleur de sel - 350 g de farine T55 - 115 g de beurre fondu
Beurre farine (ou beurre manié) : (s’il fait un peu chaud chez vous, n’hésitez pas à mettre le beurre manié un peu au frigo avant de l’étaler) - 375 g de beurre AOP Charentes-Poitou - 150 g de farine T45
Crème d’amande : • 100 g de sucre en poudre • 50 g de beurre pommade • 100 g de poudre d’amande (ou d’amandes entières à mixer) • 1 œuf • 1 bouchon de rhum ou quelques gouttes d’extrait d’amande amère.
Finitions : • 2 jaunes d’œuf
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La recette est ici sur le blog : https://www.iletaitunefoislapatisserie.com/2023/01/recette-gateau-pithiviers-feuillete.html
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source.
En conclusion, la recette du Pithiviers est une alternative délicieuse et originale à la traditionnelle galette des rois pour tous ceux qui n’en sont pas fans. Avec sa pâte feuilletée croustillante et sa garniture moelleuse, ce dessert ravira les papilles de vos convives. Alors n’hésitez plus à l’essayer dès maintenant !
