Le Couscous - Le plat de couscous est un met typique originaire d’Afrique du Nord, qui a été adopté par de nombreuses cultures à travers le monde. Il est généralement cuisiné avec des légumes, des épices savoureuses et des viandes, et est servi avec du couscous.

Il existe de plusieurs versions de la recette de couscous, mais voici une recette classique qui utilise des produits frais de saison et du poulet. Cette recette est facile à suivre et peut être ajustée en fonction de vos préférences.

Le Couscous

Aujourd’hui c’est Vendredi, jour du couscous, je vous montre MA façon de le préparer, la façon dont on aime le manger à la maison, et des façons de le faire il en existe énormément. Il est avec le tajine, un des plats emblématiques de la cuisine du Maghreb, de la cuisine africaine, et du bassin méditerranéen, cuisiné selon de multiples déclinaisons régionales et culturelles locales. Autrement dit chaque famille a sa petite recette. . Sinon savez vous que le terme « Royal » a été apporté par les Français ? normalement on ne met qu’une seule sorte de viande mais on retrouve souvent en France jusqu’à 3 viandes différentes dans le couscous, ici j’ai donc mis du poulet, du bœuf et de l’agneau, qui apporte un goût délicieux à la sauce. Parfois, on rajoute des merguez également. Tout comme pour les légumes, vous avez l’embarras du choix.

Pour info, tous les ans en Italie ils font l’élection du meilleur couscous du monde et en 2019 c’est le couscous sénégalais à base de poisson qui a remporté le titre 😋 Si des sénégalaises me suivent je serait curieuse de connaître votre recette 🤩

Pour 4 personnes :

- poulet / agneau / bœuf - 2 oignons - 1 tomate - 5 carottes - 2 courgettes - 1 navet - sel poivre - curcuma gingembre - persil/coriandre - ras el hanout - 1 cuillère à café de concentré de tomate - huile de tournesol - 500g de semoule de couscous moyen - 300g de pois chiches sec (trempés toute une nuit dans de l’eau, à mettre dès le début de la recette) ou en bocal
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Cette recette de couscous est savoureuse et facile à préparer. Vous pouvez la personnaliser en ajoutant ou en retirant des ingrédients ou en utilisant une autre viande, comme de l’agneau ou du bœuf. Servez-le avec du pain croustillant et profitez-en en famille ou entre amis. Bon appétit !