Le gratin de crozets est l’une des spécialités culinaires les plus appréciées de la région de la Savoie. Les crozets, petites pâtes carrées au sarrasin, sont souvent accompagnés de fromage fondu et de crème fraîche, ce qui en fait un plat réconfortant et gourmand. Dans son livre “Les recettes de François-Régis Gaudry”, le célèbre critique gastronomique français partage sa propre version de ce plat traditionnel, idéal pour les soirées hivernales.

Le gratin de crozets - Les recettes de François-Régis Gaudry

Cette semaine, c’est crozets ! François-Régis Gaudry est fan de ces petites pâtes carrées, originaire de la vallée de la Tarentaise. Elles sont composées de farine de sarrazin et de froment. Et elles lui donné une idée de recette parfaite pour l’hiver !

Pour un beau gratin : 400g de crozets 300 g de saucisse 1 oignon de la noix de muscade 150g de Beaufort râpé pour la Savoie 1 reblochon entier pour la Haute-Savoie 2 cuillères de crème fraiche

Retrouvez On va déguster sur France Inter : https://www.franceinter.fr/emissions/va-deguster
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En somme, Le gratin de crozets est une recette à la fois simple, mais délicieusement riche en saveurs. François-Régis Gaudry nous offre ici une véritable ode à la cuisine savoyarde et à ses ingrédients traditionnels. Ce plat est une invitation à se réchauffer le cœur autour d’une table conviviale. Alors, laissez-vous tenter et régalez-vous !