Le secret d’une bonne pâte à crêpes - On va déguster - Cette délicieuse galette est très populaire de la cuisine française. À l’origine de Bretagne, ce plat délicieux sont consommées dans toute la France. La recette traditionnelle, de la crêpe est simple et facile à réaliser. Voici, une méthode pour préparer la crêpe parfaite.
En France, on associe souvent les crêpes à la Chandeleur, une célébration qui se déroule le 2 février. Selon la tradition, il faut faire sauter la crêpe de la main droite tout en tenant une pièce de la main gauche pour porter chance.
Le secret d’une bonne pâte à crêpes - On va déguster
Recette de crêpes sucrées à la farine de froment, présentée par Catherine Merdy-Goasdoué dans l’émission On va déguster de François-Régis Gaudry !
La recette :
Ingrédients (pour 25 crêpes environ) 500 g de farine de froment (idéalement t80, sinon t65) 5 oeufs 200 g de sucre semoule 2 pincées de sel fin 1 litre de lait (entier de préférence)
Casser les oeufs dans un saladier. Les battre énergiquement au fouet pour obtenir une omelette. Ajouter tout le sucre et le sel en une seule fois. Mélanger. À ce stade, ajouter 25 cl de lait et continuer à fouetter. Mettre le reste de lait à tiédir dans une casserole. Incorporer toute la farine en une seule fois, mélanger délicatement de façon à faire absorber l’appareil liquide. Vous obtenez une sorte de pâton, il ne faut pas trop le travailler. Ajouter le reste de lait tiède à la pâte au fur et à mesure (en 3 ou 4 fois), et détendre la pâte tranquillement avec le fouet.
Laisser reposer la pâte minimum 30 minutes à température ambiante avant de préparer vos crêpes.
Une émission à retrouver ici : https://www.franceinter.fr/emissions/va-deguster
https://i.ytimg.com/vi/AWsJo1rq7kk/hqdefault.jpg
source.
Les crêpes sont un plat populaire en France et on les retrouve régulièrement dans les crêperies, des restaurants spécialisés dans les crêpes et galettes bretonnes. La ville de Bretagne, notamment la ville de Quimper, est connue pour son festival annuel de la crêpe, où les habitants se réunissent pour déguster des crêpes et participer à des concours de cuisine.
En conclusion, la crêpe est une recette à la fois savoureuse et facile à préparer qui fait partie intégrante de la cuisine française. Que vous les préfériez sucrées ou salées, les crêpes sont un élément incontournable de la cuisine française et sont appréciées par toutes les générations.