Les meilleures crêpes ! Elles réconcilient les familles, elles sont vegan ET sans gluten - Cette délicieuse galette est l’un des plats les plus célèbres de la cuisine française. Originaires de la Bretagne, ces délicieuses galettes sont consommées dans tout le pays. Traditionnellement, de la crêpe est simple et facile à réaliser. Voici, comment préparer des crêpes parfaites.
En France, on associe souvent les crêpes à la Chandeleur, une fête religieuse qui a lieu le 2 février. Selon la tradition, il faut faire sauter la crêpe de la main droite tout en tenant une pièce de la main gauche afin de s’assurer la prospérité.
Les meilleures crêpes ! Elles réconcilient les familles, elles sont vegan ET sans gluten
#veganfood #sansgluten #crepe #veganrecipes #soja #maizena « T’en as marre d’avaler du placo ? Vas-y ! Mange mes crêpes, y’a rien dedans ! Pas d’œufs, pas d’viande, pas d’poisson, pas d’gluten, pas d’lait : crêpes sans crêpes ? Juste de la confiture étalée sur une assiette !! 😂 😋 🥞» Des crêpes sans oeufs, sans lait, c’est possible et c’est très bon. Des crêpes sans le liant que sont les oeufs ET le gluten c’est un challenge ! Faites à la farine de riz, elles sont sèches et cassantes. Depuis que je ne mange plus d’œuf, j’ai abandonné l’idée de manger des crêpes. Je me rabats sur les galettes de sarrasin ou les pancakes, mais c’est pas pareil ! Et quand c’est Crêpes Party dans ma famille, je n’ai rien à proposer, ça c’est frustrant… MAIS LES CHOSES CHANGENT ! ! ! Avec un peu de retard par rapport à la chandeleur, voici ma recette de crêpes vegan ET sans gluten, des crêpes qui mettent tout le monde d’accord. Elles sont succulentes, moelleuses et belles à voir. L’ingrédient miracle est la farine de soja. La farine de soja est de couleur jaune pâle, avec un léger goût de noix. Elle est riche en nutriments essentiels : protéines ; acides aminés ; magnésium ; fer. Mélange-la avec une farine sans gluten, elle donne à tes préparations un goût biscuité. Elle a des propriétés émulsifiantes, ce qui permet de réduire la quantité d’œufs et de beurre dans les pâtisseries en règle générale. 1 c. à soupe de farine de soja et 2 c. à soupe de liquide remplacent un œuf. La farine de soja est utilisée dans l’industrie du biscuit car elle évite la rétractation des aliments à la cuisson. C’est aussi une farine grasse. J’ai pensé que ces propriétés seraient interessantes dans une pâte à crêpes ! Et ça a été gagnant !
Recette à imprimer : https://mimagusta.com/blog/des-crepes-des-crepes-oui-mais-vegan-et-sans-gluten/
La recette pour une dizaine / douzaines de crêpes, selon ton habileté à les faire fines ! - 60 g de farine de riz - 50 g de farine de soja - 60 g de maïzena - 20 g de sucre de coco ou autre sucre à ta convenance - vanille à ton goût ou autre comme fleur d’oranger ou rhum - 40 cl de boisson au soja, pour les protéines - 2 pincées de levure chimique
Mélange toutes les farines, le sucre et la levure. Ajoute le lait en 2 fois, en mélangeant bien. Couvre ta pâte et laisse au repos 30 minutes. Procède comme pour des crêpes « traditionnelles ». Tu verras qu’il n’y a aucune précaution à prendre avec cette recette, les crêpes ne se déchirent pas. Dépose chaque crêpe dans un plat de service, saupoudre un peu de sucre pour les garder moelleuses. Tu peux les garnir comme tu le souhaites !
J’ai aussi réalisé cette recette avec de la bière 🍺 : 10 Cl de bière sans gluten et 30 Cl de boisson au soja. Dans ce cas, tu peux ne pas mettre la levure chimique. 👌🏻 Je te souhaite une bonne dégustation ! Dis-moi en commentaire ce que tu en penses ! ✍🏻😁
Le soja, faisons le point : Je consomme du soja régulièrement, du tofu notamment. Il y a du soja dans cette recette de pâte à crêpes, sous forme de tonyu (jus de soja, pour ne pas dire lait ! ) et sous forme de farine… Est-ce sans danger ? J’ai beaucoup réfléchi à la question et j’ai fait beaucoup de recherches. On peut retenir que le soja pose des problèmes en France et en Allemagne. Mais pourquoi cette opposition systématique dans ces pays ? Voici des articles de mon Blog sur le sujet si tu es intéressé.e :
mimagusta.com/blog/soja-faisons-le-point/
https://mimagusta.com/blog/le-soja-a-quand-la-fin-de-la-controverse/
En lisant ces articles, tu auras compris que je suis sereine quant à ma consommation de soja, et très franchement, j’ai une excellente santé !
___________ Musique : Samuel Liégeon, improvisation au piano ______________
https://i.ytimg.com/vi/bnGrtWdgmoI/hqdefault.jpg
source.
Les crêpes sont un plat populaire en France et sont souvent servies dans les crêperies, des établissements dédiés dans les crêpes et galettes bretonnes. La ville de Bretagne, en particulier la ville de Quimper, est connue pour son festival annuel de la crêpe, où se rassemblent pour déguster des crêpes et participer à des concours de cuisine.
En conclusion, ce plat emblématique est un plat simple mais délicieux qui fait partie intégrante de la cuisine française. Que vous les préfériez sucrées ou salées, les crêpes sont un élément incontournable de la cuisine française et sont appréciées par les Français de tous âges.