Aujourd’hui, Météo à la carte vous invite à découvrir une recette savoureuse et printanière : le paleron de bœuf et ses légumes printaniers. Une recette simple à réaliser qui associe la tendresse de la viande à la fraîcheur des légumes de saison. Alors, sortez vos tabliers et suivez pas à pas les étapes de cette préparation qui ravira les papilles de toute la famille.
Recette : paleron de bœuf et ses légumes printaniers - Météo à la carte
Le chef Jérôme Brochot vous propose un paleron de bœuf et ses petits légumes printaniers, un plat accessible à 20 euros pour 4 personnes.
**** Les détails de la recette **** Ingrédients pour 4 personnes : - 1 kg de paleron de bœuf - 1 botte de navets - 1 bottes d’oignons nouveaux - 4 petits poireaux - 1 poignée d’épinard - 1 gousse d’ail - 1 oignon - 1 échalote - 2 carottes - 25 cl de vin blanc
Préparation : - Émincer l’oignon, l’échalote et les carottes. - Cuire le paleron. - Ajouter la garniture aromatique et déglacer au vin blanc. - Laisser cuire la viande à l’étouffée pendant environ 3 heures. - Faire cuire les poireaux et oignons nouveaux dans de l’eau salée pendant 5 minutes. - Répéter l’opération avec les navets en les laissant cuire 10 minutes. - Beurrer une casserole avant d’y ajouter les épinards avec un peu d’ail.
**** Qui est le chef ? **** Jérôme Brochot : Restaurant et Hôtel particulier, 7 place Beaubernard, 71300, Montceau-les-Mines. Site internet : http://www.jeromebrochot.com/fr/
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En conclusion, cette recette de paleron de bœuf accompagné de légumes printaniers est un véritable délice. La viande est tendre à souhait et les légumes croquants à souhait. C’est une recette facile à réaliser qui plaira à coup sûr à tous les convives. N’hésitez pas à l’essayer et à la partager avec votre famille et vos amis. Bon appétit !
