Pancakes soufflés – Recette Migusto - Ces délicieuses crêpes épaisses américaines sont un plat classique du petit-déjeuner apprécié par petits et grands ! Faciles et rapides à préparer, ils ne nécessitent que des ingrédients de base que l’on peut trouver dans n’importe quelle cuisine. Avec cette recette simple, vous pouvez faire plaisir à vos proches en un rien de temps !

Cette recette de pancakes est très polyvalente ! Incorporez des fruits frais tels que des bananes, des fraises ou des myrtilles à la pâte avant de cuire les pancakes pour une touche de fraîcheur et de saveur. Vous pouvez aussi opter pour des pépites de chocolat pour une touche sucrée et chocolatée. Et pour les amateurs d’épices, n’hésitez pas à ajouter de la cannelle, de la muscade ou du quatre-épices pour un goût encore plus savoureux et épicé. Les possibilités sont infinies !

Pancakes soufflés – Recette Migusto

Grâce aux blancs d’œuf en neige qui détendent leur mie, ces pancakes sont super aérés. Bon plan: les servir au brunch avec du miel et des baies fraîches. Accéder à la recette sur Migusto https://migusto.migros.ch/fr/recettes/pancakes-souffles

Pancakes soufflés

Pour 4 personnes

Ingrédients

3 œufs 0,2 dl de lait 2 cs d’huile de colza 40 g de sucre extrafin 1 cc de sucre vanillé 40 g de farine 2 cc de poudre à lever 1 pincée de sel 1 cc d’huile

Etapes de préparation

1. Séparer les jaunes d’œuf des blancs. Mélanger deux jaunes avec le lait, l’huile, la moitié du sucre et le sucre vanillé. Tamiser la farine et la poudre à lever sur la préparation puis mélanger. Monter les blancs en neige avec la pincée de sel puis incorporer le reste du sucre en pluie, petit à petit, et continuer à battre jusqu’à obtention d’une masse ferme et brillante. Incorporer délicatement les blancs en neige à la pâte en procédant par portions - ne pas brasser! Transférer la pâte dans une poche à pâtisserie.

2. Chauffer une poêle antiadhésive à feu doux. Y verser un peu d’huile et l’étaler avec du papier absorbant. Dresser à la poche des ronds de pâte de 4-6 cm de diamètre dans la poêle puis ajouter quelques gouttes d’eau à côté. Couvrir la poêle et cuire les pancakes jusqu’à apparition de petites bulles. Pour plus de hauteur, dresser une deuxième couche de pâte sur la première et poursuivre la cuisson 5 min, toujours à couvert. Retourner délicatement les pancakes et à nouveau ajouter quelques gouttes d’eau à côté. Laisser prendre env. 5 min à couvert. Les servir aussitôt, par exemple avec des framboises et du miel.

Conseils - Commencez par cuire un pancake «d’essai» puis, la technique maitrisée, préparez 4-6 pancakes à la fois. Soyez alors leste quand vous dressez la pâte dans la poêle. - Les pancakes sont également délicieux arrosés de sirop d’érable et servis avec des fraises bien rouges. - Le jaune d’œuf restant peut être utilisé pour un gâteau tel que le fameux Nidelkuchen ou alors servir à badigeonner la pâte d’une pâtisserie.

Temps de préparation: env. 40 min

Valeurs nutritives par personne Calories 200 kcal / 850 kJ Lipides 10 g Protéines 7 g Glucides 19 g Lipides 46,4 % Protéines 14,4 % Glucides 39,2 %

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Que ce soit pour le petit-déjeuner, le brunch ou un petit déjeuner rapide avant de partir travailler, les pancakes sont un choix idéal pour tous les amateurs de petits déjeuners sucrés et copieux. Avec cette recette simple et délicieuse, vous pouvez réaliser facilement des pancakes légers et délicieux en un tour de main. Garnissez-les de sirop d’érable, de beurre fondu, de fruits frais ou de tout autre garniture que vous aimez. Prêt en un rien de temps, cette recette est un must-have pour tous ceux qui cherchent une recette simple et savoureuse pour se régaler dès le matin. N’attendez plus pour essayer cette recette !