QUICHE LORRAINE Rezept - BACON CAKE RECIPE - Eine köstliche Quiche schmeckt wunderbar, besteht aus einer herzhaften Füllung und einem knusprigen Teig. Egal ob zum Frühstück, Mittagessen oder Abendessen, einfach zuzubereiten und ist flexibel in der Zubereitung.

Das Grundrezept für Quiche besteht aus einem knusprigen Teig aus Mehl, Butter und Wasser und einer Füllung aus Eiern, Milch und Käse. Es ist jedoch auch möglich Fleisch, Gemüse, Pilze oder andere Zutaten hinzufügen, um sie nach eigenem Geschmack abzuwandeln.

QUICHE LORRAINE Rezept - BACON CAKE RECIPE

Heute mal nix Süßes, sondern ein schönes salziges Rezept aus Frankreich. Diese “Lothringer Schinkentorte/Specktorte” kann man sehr gut von langer Hand vorbereiten und dann, kurz bevor die Gäste kommen, ins Rohr schieben. Vegetarier können statt dem Schinken beliebige Gemüsewürfel einarbeiten.

-– Today not a sweet cake, but a “salty” variation. A recipe from franche. This is a very handy meal - you can prepare it well in advance and complete it just when your guests arrive. Vegetarian can include veggie-cubes instead of bacon.

(0:10) Mürbeteig — Short pastry: ———————————————– (0:12) 250 g Mehl — 250 g flour (0:22) 1 Prise Salz — 1 pinch of salt (0:37) 1 Eigelb — 1 egg yolk (0:48) 2 Esslöffel kaltes Wasser — 2 tbsp cold Water (0:57) 125 g Butter — 125 g butter

(2:55) Schinkenmischung — Bacon mixture: ——————————————————— (2:56) 2 x Zwiebel — 2 x onion (3:32) 3 x Knoblauch — 3 x garlic (3:55) 250 g Schinkenspeck (cubed) — 250 g Bacon (cubed) (4:05) 1 Bund Petersilie — 1 bunch parsley (4:31) 150 g Champignon aus dem Glas — 150 g mushroom (glassed) (4:45) Salz und Pfeffer

(4:57) Eier-Sahne-Mischung — Egg-cream mixture: ——————————————————————– (4:59) 200 ml Sahne — 200 ml cream (5:05) 200 g Käse gerieben (Gruyere) — 200 g grated cheese (Gruyere) (5:15) 4 Eier — 4 eggs (5:42) Salz und Pfeffer

Zeitplan — Timetable ——————————- (0:10) Mürbeteig zubereiten — Prepare short pastry — 5 - 10 min. (1:44) Mürbeteig kühlen — Cool pastry — 60 min (2:07) Mürbeteig auslegen — Lay out pastry — 5 min (2:25) Mürbteig blind backen (200°C, Umluft) — Short pastry blind baking (390°F, fan-forced-heat) — 10 min. (2:55) Schinkenmischung — Bacon mixture — 5 - 10 min. (4:57) Eier-Sahne-Mischung — Egg-cream mixture — 5 min. (6:30) Kuchen backen (200°C, Umluft) — Bake cake (390°F, fan-forced-heat) — 25 min. (6:39) Kuchen etwas abkühlen — cool down cake a little bit — 20-30 min.

Extra-Tipps ————— Backzeit gilt für Umluftherd, Ober-/Unterhitze normalerweise +20°C Schmeckt lauwarm am besten. Kann auch gut eingefroren werden. Getränke-Empfehlung: Cidre oder Wein. Wenn keine dunkle Oberfläche gewünscht ist, einfach während des Backens Alufolie oben drauf legen. (1:51) Nicht vergessen: Form einfetten.

Warum “blind backen”. Damit der Teig schön cross und flach bleibt. (Bei flüssigen Füllung ist nämlich die Gefahr groß, dass es zumatscht.)

Extra tips ———— Baking time for a top-bottom-heat oven usally plus 70°F Tastes best lukewarm. Can be quick-freezed well. What beverage? Cider or wine. If you don’t like a dark surface, you can put a piece of kitchenfoil on the cake while it bakes. (1:51) Do not forget to butter the cake tin.

Why “blind baking”? For a crisp and flat pastry. (When you have a liquid topping the pastry can get “muddy”.)

Guten Appetit! Enjoy your meal!
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Eine Quiche ist ein wahrer Alleskönner und perfekt zu jeder Tageszeit. Ob warm oder kalt, sie schmeckt immer. Und das Beste daran ist, dass sie sich auch im Kühlschrank gut hält. Dabei ist es auch eine tolle Möglichkeit, übriggebliebene Zutaten zu verwerten, um eine köstliche Mahlzeit zu kreieren.

Zusammenfassend ist Quiche ein köstliches und vielseitiges Gericht, das leicht und unkompliziert zuzubereiten ist und variabel ist. Unabhängig davon, ob Sie es zu jeder Tageszeit genießen, es ist stets eine ausgezeichnete Option. Außerdem ist es eine tolle Möglichkeit, übriggebliebene Zutaten zu verwenden. Wagen Sie es einfach und probieren Sie eine Quiche aus - Sie werden von diesem Geschmackserlebnis begeistert sein!