Rarität im Gemüsegarten – Bamberger Spitzwirsing als gesundes Superfood | Unser Land | BR - Großartige Wirsingrezepte, die Sie probieren sollten. Erfahren Sie, wie vielseitig Wirsing in der regionalen Küche sein kann. Egal ob als Hauptgericht oder Beilage, diese einfachen Wirsingrezepte werden Sie überzeugen.

Klassisches deutsches Gericht: Kohlrouladen, gefüllt mit herzhaftem Hackfleisch. Der Wirsing wird zunächst blanchiert und dann mit einer Mischung aus Hackfleisch, Zwiebeln, Eiern und Gewürzen gefüllt. Danach werden die Rouladen angebraten, bevor sie in einer Sauce aus Tomaten, Zwiebeln, Brühe und Gewürzen geschmort werden.

Rarität im Gemüsegarten – Bamberger Spitzwirsing als gesundes Superfood | Unser Land | BR

Wirsing ist ein traditionelles Gemüse, das im Herbst auf dem Bauernhof geerntet wird, und sehr gesund. Wirsing gibt es in jedem Supermarkt, Wochenmarkt und im Hofladen des Gemüsebauern. Nicht aber den Bamberger Spitzwirsing - der steht auf der Liste der gefährdeten Nutzpflanzen. Er ist eben nicht rund und wird nur noch selten angebaut. Rund um Bamberg gibt es aber Gärtner, die ihre eigenen Haussorten anbauen und direkt vermarkten. Wirsing gilt als mineralstoff- und vitaminreich. Bei dieser alten Lokalsorte - beim Bamberger Spitzwirsing - sollen die Blätter sogar besonders reich sein an sekundären Pflanzenstoffen, Vitaminen und Mineralien. Das regionale Gemüse ist ideal für eine gesunde Ernährung.

Autorin: Anita Bach

Aus der Sendung vom 15.10.2021

Unser Land im Internet: http://www.br.de/unserland Folgt uns auch bei Facebook: https://www.facebook.com/Unser.Land

#gemüse #superfood #UnserLand
https://i.ytimg.com/vi/iaWE8K9kQO4/hqdefault.jpg
source.

In der deutschen Küche gibt es eine Vielzahl an köstlichen Wirsingrezepten, wie zum Beispiel Wirsingquiche, Wirsing-Eintopf oder Wirsing-Salat. Ob als Hauptgericht oder als Beilage, Wirsing ist ein gesundes und leckeres Gemüse, das in vielen verschiedenen Variationen zubereitet werden kann.