Les fêtes de fin d’année approchent à grands pas et la tradition des bredeles alsaciens est de retour pour enchanter nos papilles. Les zimtsterne, également connus sous le nom d’étoiles à la cannelle de Noël, font partie des plus célèbres et des plus appréciés. Ces petits biscuits fondants et épicés sont un délice à déguster en famille avec un bon chocolat chaud. Découvrons ensemble la recette authentique pour réaliser ces merveilles alsaciennes à la maison.
RECETTE ALSACIENNE| Les BREDELE / ZIMTSTERNE DE NOËL
Direction Strasbourg et l’Alsace. La recette des étoiles à la cannelle - Zimtsterne - Bredele. Recette réalisée avec Adeline, véritable Alsacienne qui me partage sa recette typique de ces biscuits de Noël alsaciens.
Ingrédients :
- 2 blancs d’oeufs - 270G de sucre glace - 330G de poudre d’amande - 2 CS de cannelle moulue
- Séparer les blancs des jaunes d’oeufs et les monter en neige. - Ajouter le sucre glace. - Séparer la préparation dans deux bols (1/3 dans l’un, 2/3 dans l’autre) - Réserver les 1/3 pour le glaçage. - Mélanger la poudre d’amande et la cannelle puis l’ajouter au 2/3 du mélange blancs d’oeufs/sucre. - Mélanger à la cuillère puis à la main - Étaler la pâte sur du sucre et former les étoiles - biscuit de noel - Ajouter le glaçage au pinceau et réserver 12h - Cuire les étoiles 5 minutes à 180°
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En somme, les Bredele et les Zimtsterne de Noël sont des pâtisseries essentielles pour une célébration traditionnelle en Alsace. En suivant cette recette alsacienne, vous pourrez savourer ces délicieuses bouchées sucrées chez vous tout en découvrant la riche histoire de cette région. Joyeux Noël et bon appétit!
