Recette : Couscous royal aux 3 viandes - Le couscous est un met typique originaire d’Afrique septentrionale, qui a été adopté par de nombreuses cultures à travers le monde. Il est généralement cuisiné avec des légumes, des épices savoureuses et des viandes délicieuses, et est servi avec du couscous.

Il existe de plusieurs versions de la recette de couscous, mais voici une recette classique qui utilise des légumes de saison et du poulet. Cette recette est facile à suivre et peut être ajustée en fonction de vos goûts.

Recette : Couscous royal aux 3 viandes

Bonjour à tous, aujourd’hui recettescooking.com vous présente la recette suivante : Couscous royal aux 3 viandes

Voici la recette en détail :

Pour 6 personnes

TEMPS TOTAL : 165 min Préparation : 45 min Cuisson : 120 min

Ingrédients :

800 g épaule d’agneau 6 Pilons de poulet 6 Merguez 500 g Graine à couscous 200 g Pois chiches cuits 1,5 kg Légumes(carottes, tomates, navets, courgettes) 2 Oignons 2 cuil. à soupe Concentré de tomates 1 Côte de céleri 1 Petit bouquet de persil plat 2 cuil. à soupe épices à couscous 4 à 6 cuil. à soupe Huile d’olive 30 g Beurre Sel Poivre

Etape 1 : Coupez l’épaule d’agneau en gros morceaux. Dans une grande cocotte, chauffez 2 cuil. à soupe d’huile et faites-les revenir et dorer 10 min.

Ajoutez les oignons émincés, les tomates pelées et épépinées, le céleri émincé, le concentré de tomate et 1 cuil. à soupe d’épices. Salez et poivrez.

Etape 2 : Couvrez et laissez cuire doucement 1 h.

Pelez les carottes et les navets. Coupez-les en morceaux. Mettez-les dans la cocotte et ajoutez 2 verres d’eau. Couvrez et Faites cuire 20 min.

Etape 3 : Ajoutez les courgettes coupées en demi-rondelles épaisses et poursuivez la cuisson 20 min.

Assaisonnez les pilons avec 2 cuil. à soupe d’huile, le reste des épices et le persil ciselé. Salez. Mettez-les dans un plat et enfournez pour 40 min à 180 °C (th. 6).

Etape 4 : Mesurez le volume du couscous. Mélangez-le avec le même volume d’eau froide, un peu de sel et 2 cuil. à soupe d’huile. Laissez gonfler 5 min.

Faites cuire 1 min 30 au micro-ondes puis incorporez le beurre en égrenant à la fourchette.

Etape 5 : Faites cuire les merguez à la poêle. Dressez le couscous en dôme, ajoutez les légumes et les viandes. Servez le bouillon à part et accompagnez de harissa.

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Cette recette de couscous est délicieuse et simple à réaliser. Vous pouvez la personnaliser en ajoutant ou en supprimant des légumes ou en utilisant une variété de viande différente, comme de l’viande d’agneau ou du bœuf. Servez-le avec du pain frais et profitez-en en famille ou entre amis. Savourez bien !