Recette : Couscous vert aux fèves et pois chiches - Le plat de couscous est un met typique originaire d’Afrique du Nord, qui a été apprécié par de nombreuses cultures internationales. Il est généralement cuisiné avec des légumes frais, des épices savoureuses et des viandes, et est servi avec du semoule fine de blé dur.

Il existe de plusieurs versions de la recette de couscous, mais voici une préparation traditionnelle qui utilise des produits frais de saison et du poulet. Cette recette est facile à suivre et peut être ajustée en fonction de vos préférences.

Recette : Couscous vert aux fèves et pois chiches

Bonjour à tous, aujourd’hui recettescooking.com vous présente la recette suivante : Couscous vert aux fèves et pois chiches

Voici la recette en détail :

Pour 6 personnes

TEMPS TOTAL : 70 min Préparation : 30 min Cuisson : 40 min

Ingrédients :

500 g Graine à couscous 125 g Pois chiches secs 125 g Fèves sèches 1 Brocolis 0,5 Potimarron 3 Pommes de terre à chair ferme 3 Petits navets roses 1 Côte de céleri 50 g Raisins secs 1 Gros oignon 1 Bouquet de persil (et coriandre) 1 cuil. à café Gingembre moulu 1 cuil. à café Cannelle 2 Dosettes de safran 3 cuil. à soupe Huile neutre 3 cuil. à soupe Huile d’olive 40 g Beurre Sel Poivre

Etape 1 : Faites tremper les pois chiches et les fèves dans de l’eau 12 h au moins, au réfrigérateur. Egouttez-les.

Mettez-les dans l’autocuiseur, couvrez largement d’eau et faites cuire 40 min. Egouttez-les.

Etape 2 : Pelez les pommes de terre. Coupez-les en gros morceaux. Pelez et émincez l’oignon.

Faites-le dorer dans une cocotte avec l’huile d’olive.

Etape 3 : Ajoutez les pommes de terre, les épices, les légumes secs et du poivre.

Couvrez d’eau juste à hauteur et portez à ébullition.

Etape 4 : Divisez le brocoli en fleurettes. Pelez les navets, coupez-les en deux.

Coupez le potimarron en morceaux, pelez-les et ajoutez-les dans la cocotte, avec le brocoli, les navets, les raisins et du sel.

Etape 5 : Versez un peu d’eau si nécessaire. Portez à ébullition et laissez cuire 20 min environ.

Mélangez soigneusement dans un saladier la graine à couscous avec l’huile. Ajoutez 1 cuil. à café de sel et 50 cl d’eau.

Etape 6 : Mélangez et laissez gonfler 3 min. Egrenez à la fourchette. Parsemez de noisettes de beurre, couvrez hermétiquement et faites cuire 2 min au micro-ondes. Egrenez à nouveau.

Ciselez très finement les herbes équeutées. Mélangez-les avec le couscous et accompagnez avec les légumes.

Etape 7 : Servez avec quelques brochettes de keftas de bœuf, ou seul, en plat végétarien.

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source.

Cette recette de couscous est savoureuse et simple à réaliser. Vous pouvez la modifier en ajoutant ou en supprimant des ingrédients ou en utilisant une autre viande, comme de l’viande d’agneau ou du bœuf. Servez-le avec du pain frais et profitez-en en famille ou entre amis. Savourez bien !