La mĂ©tĂ©o annonce une belle journĂ©e en Bretagne, propice Ă une balade en bord de mer et Ă la dĂ©gustation de plats locaux. Et pourquoi ne pas commencer avec une recette de filets de bar fondants Ă la bretonne ? C’est ce que nous propose aujourd’hui l’Ă©mission “MĂ©tĂ©o Ă la carte”, qui nous transporte dans les cuisines de la rĂ©gion pour dĂ©couvrir les secrets de cette spĂ©cialitĂ© gastronomique. PrĂ©parez-vous Ă saliver devant ce plat savoureux et parfaitement assaisonnĂ© !
Recette : filets de bar fondants à la bretonne - Météo à la carte
**** DĂ©tails de la recette ****
Ingrédients :
- 4 filets de bar - 500 g de courge de Nice - 4 pommes - 1 branche d’aneth - 300 g de coques - 100 g de girolles - 50 g de noix
Préparation :
1/ Couper en fines tranches la courge. 2/ Éplucher les pommes. 3/ Couper le bar en filet, ajouter un peu d’huile d’olive sur les filets de bar. 4/ Faire cuire quelques minutes. 5/ Faire revenir les coques, les girolles et les noix à l’huile d’olive quelques minutes également. 6/ Pour la sauce, extraire le jus d’une pomme avec de l’aneth. Mélanger l’ensemble.
Il ne reste plus qu’à dresser !
**** Qui est le chef ? ****
Anthony Jehanno, Auray (56).
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source.
En somme, cette recette de filets de bar fondants à la bretonne est un véritable délice pour les amateurs de la cuisine de la mer. Les ingrédients, simples mais savoureux, sont sublimés par la technique de cuisson et les accompagnements bien choisis. Une belle découverte culinaire à essayer sans tarder, surtout si vous êtes fan de poissons et fruits de mer !