Recette : Gratin d’andouille au camembert de Marc - Les Carnets de Julie - Le Calvados - La tartiflette est un plat typique de la cuisine française, originaire de la région Savoyarde dans les Alpes françaises. Cette recette est facile, savoureuse et réconfortante, et est souvent préparée en hiver pour se réchauffer les corps et les âmes. Elle est composée de pommes de terre, de petits lardons fumés, d’oignons émincés, de reblochon fondant et de crème fraîche épaisse.
Recette : Gratin d’andouille au camembert de Marc - Les Carnets de Julie - Le Calvados
LA RECETTE CI-DESSOUS 👇
Gratin d’andouille au camembert de Marc Pour 8 personnes
Temps de préparation : 40 minutes Temps de cuisson : 50 minutes
Ingrédients : 1,4 kg de pommes de terre à chair ferme 1 kg d’andouille de Vire 500 g d’oignons rouges (environ 3) 500 ml de crème fraîche épaisse 2 camemberts 60 g de beurre 10 cl de cidre demi-sec Sel et poivre
Lavez les pommes de terre et plongez-les dans une grande casserole d’eau non salée. Faites-les cuire à point (elles ne doivent pas s’écraser) pendant 25 minutes environ. Pelez-les et coupez-les en rondelles (5 mm à 1 cm d’épaisseur environ).
Préchauffez le four à 210°C.
Pendant ce temps, pelez les oignons et taillez-les pas trop finement. Faites-les fondre dans une sauteuse avec le beurre. Quand ils sont tombés, déglacez avec le cidre, laissez évaporer et réservez.
Taillez l’andouille en tranches de même épaisseur que les pommes de terre, et retirez leur peau.
Préparez la crème au camembert : coupez 1/2 camembert en morceaux, croûte comprise. Portez la crème à ébullition, poivrez généreusement et faites fondre le camembert dans la crème.
Dans un plat à gratin, disposez harmonieusement les pommes de terre, couvrez avec les oignons. Ajoutez les rondelles d’andouille. Coupez le reste des camemberts en tranches et déposez-les sur l’andouille. Arrosez le tout de crème et enfournez à 200°C pour environ 20 minutes de cuisson ou jusqu’à ce que soit bien gratiné. Accompagnez avec une salade verte.
Conseils de Julie : Ne salez pas ce plat, le sel du fromage et de l’andouille suffisent à l’assaisonner.
Marc Rainville : Normand d’adopotion, Marc a quitté le Quebec il y a près de 30 ans. Il est tombé amoureux de cette région dont les produits et la cuisine l’inspire, notamment quand il est dans les cuisines de son restaurant. Les Diables verts, 19 Place du General de Gaulle 27260 Cormeilles, 02 32 57 80 07
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Cette recette de tartiflette est parfaite pour les soirées d’hiver en famille ou entre amis. Elle est facile à préparer et est très savoureuse. Le fromage reblochon, fromage typique de la Savoie, apporte une saveur unique à ce plat, qui est très apprécié des amateurs de cuisine française classique.
En résumé, la tartiflette est un plat festif et chaleureux, qui est très apprécié en France. Essayez cette recette facile à préparer et régalez-vous en famille ou entre amis.