Recette : La tartibrie, la tartiflette revisitée - La tartiflette est un plat typique de la cuisine hexagonale, originaire de la région de Savoie dans les Alpes françaises. Cette recette est simple, savoureuse et réconfortante par excellence, et est souvent préparée en hiver pour se réchauffer. Elle est composée de patates, de petits lardons fumés, d’oignons, de reblochon fondant et de crème fraîche.

Recette : La tartibrie, la tartiflette revisitée

Pour 6 personnes

Préparation : 30 min cuisson : 10 min

INGRÉDIENTS

200gr lardons 2 oignons 2 cébettes (facultatif) 1gousse d’ail 1 petite branche de romarin (ou de thym) 10cl vin blanc sec 3 pommes de terre à chair ferme 1/8 Brie de Meaux fait à coeur 100 gr cerneaux de noix 12 feuilles de brick huile d’olive poivre du moulin 300gr de mâche

PROGRESSION :

- Cuire (départ eau froide et salée) les pommes de terre avec la peau, refroidir, éplucher et détailler en rondelles de 5mm d’épaisseur.

- Ebouillanter les lardons 15 secondes, égoutter et poêler 30 secondes, refroidir.

- Ciseler finement les oignons puis faire suer à feu doux à l’huile d’olive (comme un risotto), avec l’ail et le romarin, ajouter le vin blanc, réduire et refroidir.

- Badigeonner à l’huile d’olive les feuilles de brick côté brillant, les empiler côté huilé dessous.

- Éplucher la croûte du Brie de Meaux, détailler en lamelles.

MONTAGE :

Au centre de la première feuille de brick,

mettre provisoirement un petit cercle à tarte (9cm diamètre environ, facultatif, juste pour l’esthétique ) côté huilé à l’extérieur.

Disposer à l’intérieur 3 rondelles de pomme de terre, étaler une cuillère à soupe d’oignons, autant de lardons,quelques morceaux de noix, une cuillère à café de cébette ciselée, recouvrir avec 3 lames de Brie de Meaux.

Donner un tour de moulin à poivre.

Enlever le cercle.

Replier le plus régulièrement possible la feuille de brick vers le centre, bien étanche.

Foncer délicatement la deuxième feuille de brick à l’intérieur du cercle (préalablement graissé).

Disposer à l’intérieur la brick garnie pliage dessous.

Replier par dessus la 2° feuille de brick comme première étape.

Le pliage est le seul moment délicat :

il doit absolument être étanche (raison pour laquelle on en met 2), bien rond et présenter un bel aspect drapé.

Enfourner 5min sur plaque en commençant par le côté plié dans un four à 200°c ( Th 6/7)

retirer le cercle, retourner la tartibrie et remettre à cuire 2-3 mn selon coloration.

Servir chaud avec une salade de mâche à la moutarde de Meaux.

Bonne dégustation !

Pour en savoir plus, rendez-vous sur : http://www.france3.fr/midienfrance
https://i.ytimg.com/vi/1nqCvm74r5c/hqdefault.jpg
source.

Cette recette de tartiflette est parfaite pour les froides soirées d’hiver en famille ou entre amis. Elle est facile à préparer et est très goûteuse. Le fromage reblochon, fromage typique de la région savoyarde, apporte une saveur unique à ce plat, qui est très apprécié des amateurs de cuisine française classique.

En résumé, la tartiflette est un plat festif et chaleureux, qui est très apprécié en terre française. Essayez cette recette simple à réaliser et régalez-vous en famille ou entre amis.