Recette : la tartiflette - Les carnets de Julie - La tartiflette est un plat traditionnel de la cuisine française, originaire de la région de Savoie dans les Alpes françaises. Cette recette est facile, savoureuse et réconfortante par excellence, et est souvent préparée en hiver pour se réchauffer les corps et les âmes. Elle est composée de pommes de terre, de petits lardons fumés, d’oignons émincés, de reblochon fondant et de crème fraîche épaisse.

Recette : la tartiflette - Les carnets de Julie

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Les carnets de Julie - Recette : la tartiflette, Massif des Aravis en Haute Savoie

Ingrédients (pour 6 personnes)

1 kg de pommes de terre à chair plutôt ferme (type belle de fontenay) 2 oignons blancs 1 reblochon 200 g de lardons nature 30 g de beurre 2 grosses cuillères à soupe de crème fraiche 25 cl de vin blanc de Savoie (type Apremont) Noix de muscade Sel, poivre

Préparation

Pelez les pommes de terre et coupez-les en gros dés. Plongez-les dans une casserole d’eau salée. Portez à ébullition et laissez cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes. Pelez et hachez les oignons en petits dés. Faites les fondre 5 minutes avec le beurre à feu vif, ajoutez les lardons et laissez fondre encore 10 minutes. Incorporez les pommes de terre et faites rissoler à feu vif 5 à 10 minutes. Ajoutez le vin blanc, salez (peu) poivrez et laissez évaporer quelques instants sans dessécher complètement la préparation. Versez le tout dans un plat à gratin, versez la crème fraiche sur le dessus. Coupez le reblochon entier en deux puis en deux dans l’épaisseur. Déposez les fromages sur le dessus, côté croûte vers le haut. Laisser cuire tranquillement 25 minutes à 200 degrés. Servez avec une salade verte et une assiette de charcuterie comme Magali. N’oubliez pas la bouteille d’Apremont !

Conseil de Julie

Rajoutez un peu de crème et de vin blanc après avoir déposé les fromages. Ne retirez jamais la croute du fromage ! Si le fromage ne couvre pas la totalité de la surface des pommes de terre, ajoutez un demi-reblochon supplémentaire.

Retrouvez nous http://www.france3.fr/emissions/les-carnets-de-julie https://www.facebook.com/Les.carnets.de.Julie Tous les samedis à 17h sur France 3. Partir à la découverte d’une région, parcourir son histoire à travers une recette ancestrale, typique, pour mieux comprendre ses spécificités et ses richesses, telle est l’aventure que nous fait partager Julie Andrieu en sillonnant les routes de France.
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Cette recette de tartiflette est parfaite pour les froides soirées d’hiver en famille ou entre amis. Elle est facile à préparer et est très goûteuse. Le reblochon, produit laitier typique de la région savoyarde, apporte une saveur unique à ce plat, qui est très apprécié des amateurs de cuisine française classique.

En bref, la tartiflette est un plat festif et réconfortant, qui est très apprécié en terre française. Essayez cette recette facile à préparer et régalez-vous en famille ou entre amis.