RECETTES AMOS MAIA: Couscous Paolista brésilien - Le plat de couscous est un plat traditionnel originaire d’Afrique du Nord, qui a été apprécié par de nombreuses cultures internationales. Il est généralement préparé avec des légumes frais, des épices savoureuses et des viandes délicieuses, et est servi avec du couscous.

Il existe de plusieurs versions de la recette de couscous, mais voici une préparation traditionnelle qui utilise des produits frais de saison et du poulet tendre. Cette recette est facile à suivre et peut être ajustée en fonction de vos préférences.

RECETTES AMOS MAIA: Couscous Paolista brésilien

COUSCOUS PAOLISTA

INGRÉDIENTS:

1Kg de farine de maïs 800g de chair de tomates 1 boite de 285g de maïs doux 1 boite de 400g de petits pois 2 boites de 400g de coeurs de palmier 2 boites de 200g de sardines à l’huile 5 oeufs durs coupés en dés 1 botte de persil 2 oignons 1 poivron vert 4 gousses d’ail huile d’olive sel, poivre

DÉCORATION: 2 tomates en rondelles 1 boite de coeurs de palmier en rondelles un peu de petits pois et de maïs, de sardines et de persil, de rondelles d’oeuf et de câpres.

PRÉPARATION: Torréfier la farine en l’éclaboussant d’une demi tasse à thé d’eau Faire revenir les oignons ajouter l’ail et continuer à faire dorer ajouter la chair de tomates et laisser cuire 10mn ajouter les sardines, le maïs, les petits pois,, le poivron vert, les coeurs de palmier, le sel, le poivre, les oeufs coupés en dés. le thon, le persil… ajouter deux volumes de boite de conserve d’eau et laisser cuire en remuant. Verser la farine torréfiée dans le mélange, petit à petit jusqu’à obtenir la consistance comme sur la vidéo en remuant sans cesse. Une fois la consistance obtenue, remiser. Dans un plat à kougelhopf nappé d’huile d’olive déposer une première couche décorative de sardines, tomates, rondelles d’oeuf… (comme dans la vidéo) superposer une couche du mélange avec une couche de déco. Lisser la dernière couche du mélange sur le moule. Laisser au réfrégérateur pendant 6 h et démouler.

Bonne dégustation !

AMOS MAIA
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source.

Cette recette de couscous est délicieuse et facile à préparer. Vous pouvez la personnaliser en ajoutant ou en supprimant des ingrédients ou en utilisant une autre viande, comme de l’agneau ou du bœuf haché. Servez-le avec du pain frais et dégustez-le en famille ou entre amis. Savourez bien !