RECIPE MY WAY! STUFFED AUBERGINES WITH BECHAMEL - La préparation béchamel est l’une des sauces les plus appréciées de la cuisine française. Elle est fréquemment utilisée comme base pour d’autres sauces et recettes, tels que les lasagnes, les gratins, les préparations soufflées et les gratins d’aubergines. La béchamel est également utilisée pour lier les ingrédients dans les soupes et les ragoûts, donnant ainsi une consistance onctueuse à ces plats savoureux.

La préparation de la béchamel est assez simple et ne nécessite que quelques éléments de base. Les ingrédients essentiels sont le beurre doux, la farine et le lait frais. Il est essentiel d’utiliser des ingrédients de qualité supérieure pour obtenir le plus savoureux goût possible.

RECIPE MY WAY! STUFFED AUBERGINES WITH BECHAMEL

INGREDIENTS:

FOR THE STUFFING: 2ut aubergines 300gr green asparagus 250gr leek (white part) 100gr red onion 2ut garlic clove 500gr mince beef 30gr tomato puree 100gr tomato passata 60gr black olives 15-20gr basil leaves Salt Pepper Olive oil

FOR THE BECHAMEL: 1lt milk 2-3 sprigs rosemary 6-7 sprigs thyme 2ut garlic clove 80gr butter 70gr flour Salt Pepper Nutmeg

I HOPE YOU ENJOY!
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La béchamel peut également être congelée pour une consommation différée. Pour cela, il suffit de la verser dans un sachet hermétique et de la congeler. Avant de l’utiliser, il suffit de la laisser décongeler doucement au réfrigérateur et de la réchauffer doucement dans une casserole à feu doux en touillant régulièrement.

En résumé, la sauce béchamel est une sauce facile mais succulente qui peut être utilisée pour une diversité de plats. La clé pour réussir la béchamel est de continuer à remuer constamment pendant la cuisson pour éviter la formation de boulettes. Avec un peu de pratique, la béchamel peut devenir une préparation culinaire simple à préparer et qui séduira vos convives.