Rezept für: Grünkohl mit karamellisierten Kartoffeln, Kassler und Bregenwurst - Kale ist nicht nur ein köstlich Gemüse, sondern auch außerordentlich gesund. Aufgrund von seinem reichen Gehalt an Nährstoffen, Mineralstoffen und Antioxidantien bietet es viele Nutzen für die Gesundheit, darunter die Senkung des Cholesterinspiegels und Förderung der Herzgesundheit.

Man hat eine Menge von Varianten, Grünkohl in der Küche zu nutzen, zum Beispiel in Salaten, Smoothies oder Suppen. Im Folgenden sind einige köstliche Grünkohl-Rezepte, die Sie unbedingt einmal testen sollten:

Rezept für: Grünkohl mit karamellisierten Kartoffeln, Kassler und Bregenwurst

Zutaten für 6 Personen ca. 90 Minuten

500 g Kassler 100-150 g Schweineschmalz 4 Zwiebeln 1,5 kg geputzter Grünkohl ¾ l Fleischbrühe 1-2 TL Senf 1-2 TL Salz 1-2 TL Pfeffer 2 TL Zucker 1 Bregen- oder Grützwurst 1,5 kg Kartoffeln 20 g Butter ca. 2 EL Zucker zum Karamellisieren

Zubereitung Das Kassler 20 Minuten lang in 1 Liter Wasser gar kochen. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln, das Schmalz in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Den Grünkohl hinzugeben und mit 750 ml der Fleischbrühe (vom Kassler) aufgießen und mit Senf, 2 TL Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken und 90 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Die Kartoffeln in der Zwischenzeit schälen, grob würfeln und in kochendem Salzwasser garen und danach abgießen. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die gegarten Kartoffeln in kleinen Mengen in die Pfanne geben und mit je 1/2 EL Zucker bestreuen und so lange schwenken bis der Zucker karamellisiert und die Kartoffeln goldbraun angebraten sind. Kurz vor Ende der Garzeit des Kohls die Bregenwurst aufschneiden, unterheben und das Ganze nochmals aufkochen lassen. Nun nur noch den Grünkohl mit Kartoffeln, Kassler und Bregenwurst anrichten.

Fertig!

Für Anregungen und Fragen stehen wir euch gerne unter: [email protected] zur Verfügung, wünschen euch viel Spaß bei der Zubereitung und guten Appetit!

Euer ezza.online-Team
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Kale ist ein flexibles Gemüse, das auf verschiedene Arten in der Küche gekocht werden kann. Besonders in der Winterzeit ist dieses dunkelgrüne Blattgemüse ein begehrter Zusatz zu deftigen Speisen wie Braten oder Eintöpfen. Neben seinem leckeren Geschmack ist Grünkohl auch sehr gesund, da er zahlreiche Vitamine und Mineralstoffe enthält. Hier stellen wir Ihnen einige köstliche Grünkohlrezepte vor, die Sie unweigerlich testen sollten.