Schnelles Hackbällchen “Don Alfredo” Rezept von Steffen Henssler - Frikadellen sind eine beliebte Fleischspeise, die aus Gehacktem, Würzmischungen und anderen Zutaten hergestellt wird. Es gibt viele verschiedene Sorten von Frikadellen, darunter Rinderfrikadellen, Schweinehackfleischklöße, Hähnchenfrikadellen und sogar Fleischlose Frikadellen. Die Zutaten können je nach Rezept variieren, aber die meisten Frikadellen enthalten Zwiebel, Eier, Paniermehl und Gewürze wie Salz, Pfeffer und edelsüßer Paprika.
Schnelles Hackbällchen “Don Alfredo” Rezept von Steffen Henssler
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So geht‘s:
Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen
Brötchen in Würfel schneiden, in eine Schüssel geben und etwas Rotwein darübergießen. Brötchen andrücken, sodass sie sich schön mit dem Rotwein vollsaugen
Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und im heißen Olivenöl anbraten. Rosmarinnadeln von den Zweigen zupfen und dazugeben. Alles insgesamt ca. 3 Minuten rösten. Das Ganze mit einem ordentlich Schuss Rotwein ablöschen und den Rotwein einkochen lassen
In der Zwischenzeit halbe Chilischote in dünne Ringe schneiden. Hack in eine Schüssel geben und Chili dazugeben. Das Ei aufschlagen und hineingleiten lassen. Alles mit Gewürzsalz und Italian Gewürz würzen. Dann die eingeweichten Brötchen, die Zwiebelmischung sowie das Tomatenmark dazugeben und alles gut vermengen
Etwas Olivenöl in der Zwiebelpfanne erhitzen. Die Hackmasse mit angefeuchteten Händen zu Bällchen formen und im heißen Olivenöl von allen Seiten anbraten. Während die Hackbällchen braten, die Paprika in grobe Stücke schneiden. Wenn die Hackbällchen von allen Seiten angebraten sind, diese nebeneinander in eine Auflaufform setzen
Etwas Olivenöl in der Fleischpfanne erhitzen. Paprikawürfel im heißen Öl ca. 5 Minuten scharf anbraten. Dann passierte Tomaten und Sahne dazugeben. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Aufkochen lassen, Basilikumblätter zerzupfen, dazugeben und die Sauce im Anschluss über den Hackbällchen in der Auflaufform verteilen. Zum Schluss die Mozzarellascheiben auf Hackbällchen und Sauce verteilen und das Ganze im heißen Ofen ca. 20 Minuten überbacken. Etwas abkühlen lassen und servieren
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Einkaufsliste für 2 Personen:
400 g Rinderhack 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 250 ml Rotwein 1 Brötchen 1 Ei 1 Handvoll Basilikum 2 Zweige Rosmarin 1/2 Chilischote 1 EL Tomatenmark 1 rote Paprikaschote 150 g passierte Tomaten 150 ml Sahne 2 Kugeln Mozzarella, in Scheiben HSN Gewürzsalz HSN Italian Gewürz HSN Pfeffermix HSN Olivenöl HSN Würzöl Italian
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Dieses Rezept ist nur ein Ausgangspunkt für ein unverkompliziertes Frikadellenrezept. Es gibt zahlreiche weitere Variationen und Zutatmöglichkeiten, die man hinzufügen kann, um das Rezept zu individualisieren. Insgesamt gibt es unzählige Möglichkeiten, Frikadellen zuzubereiten, und man kann immer neue Rezeptideen entdecken, um den eigenen Geschmack zu finden.