Schnelles Kaiserschmarrn-Rezept a la Grill den Henssler von Steffen Henssler - Ein traditionelles Gericht aus Österreich setzt sich zusammen aus einer Mischung aus Eiern, Mehl, Milch und Zucker. Es ist eine Art Pfannkuchen mit Süßungsmitteln, der normalerweise mit Preiselbeeren serviert wird. Die Zubereitung von leicht und unkompliziert, so dass perfekt geeignet ist als eine schnelle Mahlzeit.
Verschiedene Varianten von Kaiserschmarrn, welche voneinander unterscheiden. Manche Varianten fügen Rosinen hinzu, um dem Gericht einen besonderen Geschmack zu verleihen. Andere Varianten verwenden auch Topfen, um dem Teig eine cremige Konsistenz zu geben. Kaiserschmarrn kann auch mit Schlagsahne oder Vanillesauce serviert werden, um dem Gericht einen zusätzlichen Geschmack zu geben.
Schnelles Kaiserschmarrn-Rezept a la Grill den Henssler von Steffen Henssler
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So geht‘s:
Eiweiß mit einer Prise Salz zusammen aufschlagen. Wenn es fluffig wird, Zucker dazugeben und weiter aufschlagen
Eigelb mit Milch, Zucker und Mehl verrühren und dann das steife Eiweiß vorsichtig unterheben
In einer Pfanne Butter zerlaufen lassen und den Teig in die Pfanne geben. Nach einer Minute, wenn der Boden schön heiß ist, die Pfanne bei 200 °c in den Backofen stellen
Nach 15 Minuten die Pfanne aus dem Ofen nehmen
In einer zweiten Pfanne Zucker karamellisieren lassen und eine Flocke Butter dazugeben
Den Schmarrn mit zwei Löffeln zerzupfen und in die Pfanne mit der Butter und dem Zucker geben und durchschwenken. Zum Schluss mit Puderzucker bestäuben
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Einkaufsliste für (2) zwei Personen:
4 Eier 160 ml Milch 100 g Mehl 40 g Zucker für das Eigelb 40 g Zucker für das Eiweiß 2 EL Zucker für die Pfanne 2 Flocken Butter 1 Prise Salz Puderzucker
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Kaiserschmarrn ist nicht nur in Österreich bekannt, sondern hat sich in anderen Ländern eine große Popularität erworben. Viele Restaurants servieren es als Dessert oder als Hauptgericht an. Dieses Gericht ist beliebt bei Erwachsenen und Kindern und perfekt geeignet für Familienessen oder kleine Zwischenmahlzeit. Auch als leckeres Frühstück ist es eine gute Wahl, um den Tag zu beginnen.
Kaiserschmarrn ist generell ein unkompliziertes, aber köstliches Gericht, welches rasch zubereitet werden kann. Dieses Gericht ist ein Ausdruck der traditionellen österreichischen Küche und kann leicht zu Hause nachgemacht werden. Obgleich es viele Varianten gibt, bleibt Kaiserschmarrn ein zeitloser Favorit und eine der besten Möglichkeiten, eine Mahlzeit mit Liebsten zu teilen.