Spitzen Spätzle: Schwabe Nelson findet richtig gute Fertigware - Schwäbisches Nationalgericht sind eine herzhafte Teigwaren- und Käse-Spezialität, die traditionell in Baden-Württemberg ist, aber mittlerweile in ganz Deutschland und darüber hinaus beliebt ist. In diesem Artikel werde ich Ihnen das Rezept für dieses köstliche Gericht erklären.

Das Rezept für Käsespätzle ist schnell und einfach. Es ist ein ideales Familienessen oder als Beilage zu Fleischgerichten. Die Kombination aus Käse und Nudeln ist einfach köstlich und macht Käsespätzle zu einem Favoriten bei Jung und Alt.

Spitzen Spätzle: Schwabe Nelson findet richtig gute Fertigware

Nelson Müller macht für euch den Spätzle-Check: Was gehört in sein Rezept für das handgemachte Traditionsgericht? Und wie schlagen sich verschiedene Fertigspätzle im Geschmackstest?

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Nelsons Spätzle-Rezept:

ZUTATEN 500g Mehl 5 Eier (frisch) Geriebene Muskatnuss Salz (frisch) Gemahlener weißer Pfeffer 220ml Mineralwasser Butter

ZUBEREITUNG Das Mehl in eine Schüssel sieben, die Eier hineinschlagen. Mit Muskat, 1 TL Salz und Pfeffer würzen. Mineralwasser dazugeben und alles verschlagen, bis der Teig Blasen wirft. Beiseitestellen und ruhen lassen. Dann Salzwasser aufkochen und den Ofen auf 50 Grad Umluft vorheizen. Den Spätzleteig mit einer Spätzlepresse oder Spätzlehobel portionsweise in das kochende Wasser geben. Sobald die Spätzle nach oben steigen, mit einem Schaumlöffel herausheben, abtropfen lassen und kalt abspülen. Die Spätzle in einer Schüssel mit etwas Wasser besprenkeln und im Ofen zugedeckt warm halten, bis der Teig vollständig verarbeitet ist. Vor dem Servieren die Spätzle kurz in einer Pfanne mit zerlassener Butter schwenken.

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Der Clip ist ein Ausschnitt aus der Doku “Nelson Müllers Nudel-Check - Wie gut sind Spaghetti, Tortellini & Co.?”. Den ganzen Film kannst du in der ZDF-Mediathek schauen: https://www.zdf.de/dokumentation/zdfzeit/zdfzeit-nelson-muellers-nudel-check-100.html#xtor=CS3-163

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Noch mehr spannende Dokus, ganze Folgen sowie weitere Informationen zu den ZDFzeit-Sendungen gibt es auf http://zeit.zdf.de und in der ZDF-Mediathek!

Lebensmittel-Checks: https://www.youtube.com/playlist?list=PLB7_f-JvetLNdh4vRncF8DzGd9Emr-40Y

Tricks der Lebensmittelindustrie: https://www.youtube.com/playlist?list=PLB7_f-JvetLNH1Vj37Wq79AwyQjyGbSFx

Food-Duelle: https://www.youtube.com/playlist?list=PLB7_f-JvetLOyaSxFdRmsKlcuexxicgdv

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ÜBER NELSON: Nelson Müller ist Sternekoch und Besitzer zweier Restaurants im Ruhrgebiet (“Schote” und “Müllers auf der Rü”), nebenbei findet er aber auch immer wieder Zeit, um für informative und brandheiße Dokus rund ums Thema Lebensmittelindustrie vor die Kamera zu treten. In ZDFzeit-Sendungen wie “Nelson Müllers Lebensmittelreport”, “Der große Einkaufs-Check mit Nelson Müller” und “No-Name oder Marke?” zeigt er, dass ihm Lebensmittel nicht erst in seiner Küche, sondern auch auf ihrem Weg dahin wichtig sind. Für den Verbraucher erforscht der TV-Koch Herkunft, Verarbeitung und Qualität von allerlei Supermarkt-Produkten und vergleicht Discounter und ihre Eigenmarken untereinander. Seine Philosophie: “Essen sollte vor allen Dingen eines: Dich glücklich machen.”

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ZDFbesseresser ist eine Produktion der Story House Productions im Auftrag des ZDF.

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In Baden-Württemberg gibt es viele Varianten von Käsespätzle, die sich in den verwendeten Käsesorten unterscheiden. Manche verwenden Bergkäse oder Gouda anstelle von Emmentaler. Auch gerösteten Zwiebeln, Speck oder Kräutern wie Schnittlauch oder Petersilie hinzufügen ist in manchen Rezepten üblich.

Falls Sie noch nie in den Genuss von Käsespätzle gekommen sind, empfehle ich Ihnen, es zu versuchen. Es ist ein wohlschmeckendes und sättigendes Gericht, das schnell und einfach zuzubereiten ist und perfekt für die kalten Wintermonate geeignet ist. Guten Appetit!