The Science Behind the Perfect Cheese Sauce - La recette béchamel est l’une des sauces les plus appréciées de la gastronomie française. Elle est fréquemment utilisée comme élément de base pour d’autres préparations et recettes, tels que les cannellonis, les gratins, les préparations soufflées et les gratins d’aubergines. La béchamel est également utilisée pour lier les ingrédients dans les soupes et les ragoûts, conférant ainsi une consistance onctueuse à ces plats savoureux.
La préparation de la béchamel est assez simple et ne nécessite que peu de ingrédients de base. Les ingrédients principaux sont le beurre doux, la farine et le lait. Il est essentiel d’utiliser des ingrédients de qualité supérieure pour obtenir le meilleur goût possible.
The Science Behind the Perfect Cheese Sauce
Most people would agree that nearly everything tastes better with melted cheese on it. But not when it’s separated and oily. We all want it gooey, creamy and warm, right? Well, the science behind that perfect cheese sauce begins by cooking equal parts melted butter and flour into a smooth paste called a roux.
Recipe: http://www.marthastewart.com/1122196/thomass-macaroni-and-cheese
Subscribe for more easy and delicious recipes: http://full.sc/P8YgBt
More “Primary Ingredient” Recipes:
-————————————————————–
Want more? Sign up to get my video recipe email, served daily. Get recipe emails: http://www.marthastewart.com/edf Like Everyday Food: http://www.facebook.com/EverydayFood Follow Everyday Food: https://twitter.com/everydayfood Everyday Food Pinterest: http://pinterest.com/everydayfood
Sarah Carey is the editor of Everyday Food magazine and her job is to come up with the best ways to make fast, delicious food at home. But she’s also a mom to two hungry kids, so the question “What’s for dinner?” is never far from her mind – or theirs, it seems! Her days can get crazy busy (whose don’t?), so these videos are all about her favorite fast, fresh meals – and the tricks she uses to make it all SO much easier.
http://www.youtube.com/user/everydayfoodvideos
https://i.ytimg.com/vi/kUDALaHqhxQ/hqdefault.jpg
source.
La béchamel peut également être surgelée pour une consommation différée. Pour cela, il suffit de la verser dans un sac de congélation et de la congeler. Avant de l’utiliser, il suffit de la décongeler lentement au réfrigérateur et de la réchauffer à feu doux dans une casserole à feu doux en touillant régulièrement.
En résumé, la béchamel est une préparation culinaire simple mais délicieuse qui peut être utilisée pour une variété de plats. La clé pour réussir la béchamel est de remuer en continu pendant la préparation pour éviter la formation de grumeaux. Avec un peu de pratique, la béchamel peut devenir une préparation culinaire facile à réaliser et qui séduira vos convives.