Thermomix® TM5® - Rahmwirsing a la Bine - Fantastische Wirsingrezepte, die Sie lieben werden. Erfahren Sie, wie vielseitig Wirsing in der regionalen Küche sein kann. Egal ob als Hauptgericht oder Beilage, diese einfachen Wirsingrezepte werden Sie begeistern.

Beliebtes deutsches Gericht: Kohlrouladen, geschichtet mit würzigem Hackfleisch. Die Wirsing wird zunächst blanchiert und dann mit einer köstlichen Mischung aus Hackfleisch, Zwiebeln, Eiern und Gewürzen bestückt. Danach werden die Rouladen in einer Pfanne angebraten und in einer Sauce aus Tomaten, Zwiebeln, Brühe und Gewürzen gegart werden.

Thermomix® TM5® - Rahmwirsing a la Bine

Ich habs original etwas verändert, nämlich die Sahne auf 200 Gramm erhöht, Wasser auf 160 Gramm reduziert und das ganze noch mit 2 Prisen Kümmel abgerundet :)

Und natürlich geht das auch im TM31!

Das Originalrezept lautet:

Rahmwirsing á la Bine (für ca. 4 Personen) 1 Kopf Wirsingkohl (meiner wog 880g) 1 große Zwiebel 50g Butter 150 g Schinkenwürfel 200g Wasser 3 gute Löffel Gemüsepaste oder 2 Brühwürfel 150g Sahne 30g Speisestärke 1 TL Salz 1 TL Pfeffer 2 TL Muskat 2 Löffel Crème fraîche 1 Spritzer Zitrone

Zubereitung: Die erste Blattschicht vom Wirsing entfernen, dann halbieren und den Strunk herausschneiden. Erst eine Hälfte in grobe Stücke teilen und in den Thermomix geben. Unter Zuhilfenahme des Spatels den Wirsing 15 Sek/Stufe 4 zerkleinern. In eine große Schüssel umfüllen. Dann die zweite Hälfte ebenso verarbeiten und wiederum in die Schüssel geben.

Die Zwiebel halbiert in den Mixtopf geben und 3 Sek / Stufe 5 zerkleinern, anschließend mit dem Spatel nach unten schieben. Butter und Schinkenwürfel hinzugeben und 2 Min/100Grad/Stufe1 dünsten. Zerkleinerten Wirsing in den Mixtopf füllen (dürfte ca. dreiviertel voll werden) und Wasser, Gemüsepaste, Sahne, Speisestärke, Salz, Pfeffer und Muskat auf den Wirsing geben. Alles zusammen 25Min/100Grad/LINKSLAUF/Stufe2. Nach der Garzeit Crème fraîche und Zitrone mit dem Spatel unterrühren und genießen.

Die Bine, die ja auch die Tante von der Donauwelle ist, findet Ihr auf Facebook unter: Bines Thermomix-TM5-Welt
https://i.ytimg.com/vi/ROGywOktsis/hqdefault.jpg
source.

In der deutschen Küche gibt es eine Fülle von köstlichen Wirsingrezepten, darunter Wirsingquiche, Wirsing-Eintopf oder Wirsing-Salat. Ob als Hauptgericht oder als Beilage, Wirsing ist ein gesundes und nahrhaftes Gemüse, das in vielen verschiedenen Variationen zubereitet werden kann.