VANILLEKIPFERL MIT WALNÜSSEN Rezept — VANILLA CRESCENT COOKIES WITH WALNUTS Recipe - Diese köstlichen Plätzchen aus Österreich und Deutschland sind berühmt für ihre knusprige Konsistenz und ihr feines Aroma von Vanille. Man ist nicht allzu kompliziert und erfordert lediglich wenige Grundzutaten.
Diese köstlichen Plätzchen sind beliebt zur Weihnachtszeit und werden in vielen Haushalten gebacken. Das Rezept für Vanillekipferl ist nicht allzu kompliziert und erfordert lediglich wenige Grundzutaten. In diesem Artikel werde ich das klassische Rezept für Vanillekipferl Schritt für Schritt erklären.
VANILLEKIPFERL MIT WALNÜSSEN Rezept — VANILLA CRESCENT COOKIES WITH WALNUTS Recipe
Die Adventszeit steht vor der Tür. Und damit auch die Plätzchenbackzeit. Doch welche Sorten backt man dieses Jahr? Meine klare Antwort darauf ist: Nur die, die wirklich gut schmecken. Und Vanillekipferl gehören für mich definitiv zu den Immer-back-Plätzchen. Die hier gezeigte Variante verwendet Walnüsse statt Mandeln. Ich finde, dass dadurch nochmal ein Schuss mehr “Weihnachtlichkeit” in die Kipferl mit rein kommt. Viel Spaß beim Nachbacken! ——————– The advent season arrives at the door. And the cookie baking time, too. But which varieties do we bake this year? My clear answer: Only the varieties that really taste good. And vanilla kipferl (vanilla walnut crescent cookies) for me are the always-to-bake-cookies. This variant applies walnuts instead of almonds. This makes the cookie taste even a little bit more of christmas time. Enjoy the baking and tasting time!
Zutaten — Ingredients: ———————————- (0:17) 250 g Butter weich — 200 g butter soft (0:20) 100 g Puderzucker — 100 g powdered sugar (0:28) 1 Ei — 1 egg (0:33) 1 Prise Salz — 1 pinch of salt (0:38) 1 Mark von Vanilleshote — Pulp of vanilla (1:00) 330 g Mehl — 330 g flour (1:13) 150 g Walnüsse gerieben — 150 g grounded walnuts
(4:03) 50 g Zucker — 50 g sugar (4:08) 2 Packg. Vanillezucker — 2 pack vanilla sugar
Zeitplan — Timetable ———————- (0:17) Teig zubereiten — Prepare pastry — 10 min. (2:15) Teig kühlen — Cool pastry — 30-60 min. (2:30) Kipferl formen — form cookies — 15 min. (3:52) Kuchen im Ofen (150°C, Ober-/Unterhitze) — Cake in the oven (300°F, top bottom heat) — 15 min. (4:30) Kipferln in Zucker wälzen — Wallow cookies — 10 min. (4:45) Kipferl auskühlen lassen — Cool down cookies — 60 min.
Extra tipps —————– Kipferl sofort nach dem Ofengang im Zucker wälzen. Aber obacht: Sie sind da sehr zerbrechlich. Kipferl nicht sofort essen. Mindestens 3-4 Stunden warten. So richtig gut schmecken sie sogar erst am nächsten Tag bzw. nach ein paar Tagen in der Dose, wenn sie richtig durchgezogen sind. Sollte der Teig zu sehr kleben, einfach mehr Mehl hinzugeben. Sollten kleine Kipferl bevorzugt sein, dann daran denken, die Backzeit entprechend zu verkürzen. Ein Indiz dafür, dass die Kipferl raus aus dem Ofen müssen ist, wenn sie an den Spitzen zum Bräunen anfangen. Beim Drucken vieler Seiten sollte man immer einen Probeausdruck machen. Ähnliche empfehle ich beim Backen: Lieber erst mal einen Probekipferl backen, um ein Gefühl für die Backzeit zu bekommen, sie zu optimieren, und dann die ganze Ladung rauf. Auf dem Blech ein bisschen Abstand zwischen den Kipferln schaffen, denn diese vergrößern sich. Die Kipferl dürfen nicht durchgebacken werden! Lieber ein bisschen zu kurz als ein bisschen zu lang. Statt Walnüssen können natürlich auch gemahlene Mandeln genommen werden. Die angegebene Rezeptmenge ergibt zwei Bleche Kipferl. Wer schneller fertig sein will: 175°C, ca. 10 Minuten.
Extra tips ——————— Wallow the cookies immediately after taking them out of the oven. Be gentle: They are very fragile. Do not eat the cookies immediately. Wait at least 3-4 hours. The cookies taste even better the next day oder after a few days, because then the they are soaked (or is “passed through” the right wording?) If the pastry is too sticky, take more flour. If you form small cookies, then you have to shorten the baking time. A sign for taking the cookies out of the oven is, when they begin to “tan” on the edge. When you print a large number of pages, you first should make a sample printout. I recommend the same when baking cookies. So first bake a sample cookie, get the feeling for/optimize baking time and then take the whole load in the oven. Let gaps between the cookies, because they grow a little bit taller. Don’t bake the cookies thoroughly! Better a litte bit to short than a little bit to long. Of course you can take grounded almonds instead of grounded walnuts. The amount of the ingredients fits for two baking plates. You want to go faster? 350°F, approx. 10 minutes
Guten Appetit! Enjoy your meal!
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Vanillekipferl sind ein ideales Geschenk oder passen hervorragend zu Kaffee oder Tee. Mit diesem einfachen Rezept können Sie Ihre eigenen Vanillekipferl zu Hause backen und Ihre Lieben verwöhnen.