Veganes Paprika Curry mit Wachtelbohnen - Cremiges Curry mit Vollkorn-Reisnudeln! | Vegane Rezepte 💚 - Vegane Ernährung liegt im Trend und gewinnt immer mehr an Beliebtheit. Eine wachsende Zahl von Menschen verzichten auf tierische Produkte und setzt stattdessen auf eine pflanzliche Ernährung. Dies hat auch Auswirkungen auf die Gastronomie, wo eine steigende Zahl an Restaurants vegane Gerichte anbieten. Zudem wird auch in den eigenen vier Wänden immer öfter vegan gekocht. Hier sind einige vegane Rezepte, die man einfach zu Hause zubereiten kann.

Veganes Paprika Curry mit Wachtelbohnen - Cremiges Curry mit Vollkorn-Reisnudeln! | Vegane Rezepte 💚

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Wir (und die Tiere 🐥) bedanken uns! ~ Marc, Anna und Paul

▬▬▬ ZUTATEN ▬▬▬

Für 4 Portionen:

Frühlingszwiebel (1) Ingwer (geschält, ca. 2cm bzw. 1EL) Paprika (2, rot oder gelb) Tomaten (2) Currypulver (2EL) Suppenwürfel (2) Kokosmilch (400ml): https://amzn.to/2x1uqwh Sojasoße (2EL) Wasser (500ml) Wachtelbohnen (480g, gegart) Optional: Chilipulver/Chiliflocken (nach Geschmack)

► AUSSERDEM BRAUCHST DU:

» Beschichteter Wok/Topf: https://amzn.to/2Hqfjzz

▬▬▬ ZUBEREITUNG ▬▬▬

Als erstes schneiden wir Frühlingszwiebel in Röllchen und trennen die weißen Zwiebelstückchen von den grünen. Wir schneiden Paprika in Streifen, würfeln Tomaten und hacken Ingwer fein.

Die weißen Frühlingszwiebel-Stückchen rösten wir in einem beschichteten Wok oder Topf mit einem Schuss Wasser glasig an, den Ingwer rösten wir kurz mit und fügen dann die Tomaten und den Paprika hinzu.

Sobald das Gemüse leicht gegart ist, geben wir Currypulver, Suppenwürfel, Kokosmilch, Sojasoße und gegarte Wachtelbohnen hinzu und lassen alles ein paar Minuten köcheln.

Zum Schluss gießen wir das Curry noch mit Wasser auf rühren vorgegarte Vollkorn-Reisnudeln ein.

Beim Servieren streuen wir die grünen Frühlingszwiebel-Röllchen darüber und schon können wir unser veganes Paprika Curry genießen!

▬▬▬ TIPPS ▬▬▬

Der frische Ingwer lässt sich auch durch Ingwerpulver ersetzen.

Wir haben im Rezept mildes Currypulver verwendet. Wer es etwas schärfer mag, kann entweder scharfes Currypulver nehmen oder das Curry noch mit etwas Chiliflocken/Chilipulver abschmecken.

Die Vollkorn-Reisnudeln nach Packungsanleitung vorgaren (manche Reisnudeln müssen gekocht, andere nur kurz in warmes Wasser eingelegt werden).

▬▬▬ PARTNER ▬▬▬

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▬▬▬ Was ist 5 Minute Recipes? ▬▬▬

Wir (Anna, Marc & Paul) erstellen Rezepte für den Alltag, die jeder nachmachen kann! All unsere Rezepte sind schnell, gesund und zu 100% vegan!

» Mehr über uns und alle Rezepte findest du auf: http://www.5MinuteRecipes.de

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Es gibt Geräte, die in der Küche auf keinen Fall fehlen dürfen, hier sind unsere Favoriten :) Wir verwenden diese auch oft in unseren Rezepten!

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▬▬▬ CREDITS ▬▬▬

Musik: https://soundcloud.com/nicolai-heidlas

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Marc, Anna und Paul

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Ein weiteres veganes Gericht, das sich daheim zubereiten lässt, sind auch vegane Burger. Man kann dazu Patties aus Hülsenfrüchten, Linsen, Tofu oder Gemüse zubereiten. Als Beilage kann man Süßkartoffelpommes an. Die Burger können mit verschiedenen Toppings wie Avocado, Zwiebeln, Tomaten oder veganem Käse belegen.

Es gibt eine Vielzahl von leckeren pflanzlichen Rezepten, die man ganz einfach zu Hause kochen kann. Diese Gerichte hier sind lediglich eine kleine Auswahl. Man kann auch noch zahlreiche andere Gerichte testen, beispielsweise vegane Currygerichte, Suppen oder Salate. Vegane Ernährung ist keineswegs langweilig und kann sehr abwechslungsreich sein.