Voici la recette de crêpe au jambon et parmesan de Cyril Lignac - La crêpe est très populaire de la cuisine française. Originaires de la Bretagne, ces délicieuses galettes sont consommées dans toute la France. Traditionnellement, de la crêpe est simple et facile à réaliser. Voici, une méthode pour préparer la crêpe parfaite.

En France, on associe souvent les crêpes à la Chandeleur, une célébration qui a lieu le 2 février. Selon la tradition, il faut lancer la crêpe de la main droite tout en tenant une pièce de la main gauche pour porter chance.

Voici la recette de crêpe au jambon et parmesan de Cyril Lignac

Le chef Cyril Lignac nous dévoile sa recette facile de la crêpe au jambon . Recette sur le blog ici: https://www.universdemihaela.com/2021/01/la-recette-de-crepe-au-jambon-de-cyril.html Ingrédients pour 6-8 personnes : Pour la pate à crêpe: - 400g farine - 4 œufs - 3 c à s huile - 1 L lait entier - 3 c à s sucre

Pour la crème béchamel au fromage: - 70g FARINE - 70g BEURRE - 50O ml LAIT entier - 50g PARMESAN râpé ou un autre fromage râpé - sel fin + poivre du moulin Pour le montage: -en peu d’HUILE -des crêpes -de la béchamel au fromage - 8 à 10 tranches de jambon blanc (en fonction du nombre de crêpes que vous voulez faire) Préparez la pate à crème: Dans un saladier, mélangez au fouet les œufs avec l’huile , le sucre, la farine et le lait. Laissez reposer la pâte 10 minutes, le temps de faire la béchamel au fromage. Préparez la béchamel au fromage Dans une casserole, faites fondre le BEURRE, puis ajoutez la FARINE Mélangez et laissez cuire le roux 6 minutes. Versez le lait, mélangez en portant à ébullition, puis cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe, Ajoutez le fromage, assaisonnez de sel fin et poivre (vous pouvez parfumer également de cumin ou de muscade). Dans une poêle chaude, passez le papier absorbant huilé, versez une louche de pâte, laissez cuire jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface et que la crêpe soit dorée, la retourner puis renouvelez le geste. Réalisez le nombre de crêpes souhaité.

Le montage des crêpes: Déposez les crêpes sur le plan de travail propre, nappez de béchamel et répartissez par dessus les tranches de jambon. Commencez à rouler puis plier les bords et terminer de rouler. Réservez sur un plat. Dans une poêle chaude, versez un trait d’huile d’olive, déposez les crêpes côté jointure en premier, commencez à colorer sur tous les cotés . Une fois les crêpes dorées et croustillantes, déposer dans les assiettes et servir avec la salade assaisonnée de vinaigrette huile d’olive et vinaigre balsamique .
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Les crêpes sont un plat populaire en France et sont souvent servies dans les crêperies, des restaurants spécialisés dans les crêpes et galettes bretonnes. La ville de Bretagne, en particulier la ville de Quimper, est connue pour son festival annuel de la crêpe, où les habitants se réunissent pour déguster des crêpes et concourir dans des concours de cuisine.

En conclusion, la crêpe est une recette à la fois savoureuse et facile à préparer qui fait partie intégrante de la cuisine française. Que vous les préfériez sucrées ou salées, les crêpes sont un incontournable de la gastronomie française et sont appréciées par les Français de tous âges.