WAS ICH AN EINEM TAG ESSE » Vlog & Vegane Rezepte - Vegane Ernährung ist im Trend und gewinnt immer mehr an Beliebtheit. Immer mehr Menschen verzichtet auf tierische Produkte und legen vermehrt auf eine pflanzliche Ernährung. Dieser Trend auch Einfluss auf die Gastronomie, da eine steigende Zahl an Restaurants vegane Gerichte anbieten. Doch auch zu Hause wird vermehrt vegan gesetzt. Nachfolgend finden Sie einige vegane Rezepte, die einfach zu Hause zubereiten kann.

WAS ICH AN EINEM TAG ESSE » Vlog & Vegane Rezepte

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R E Z E P T E » PORRDIGE BOWL - 1 Tasse Haferflocken - 1-2 Tassen pflanzliche Milch - 1 Tasse TK Kirschen - 1 TL Kakao - 1 EL Erdnussbutter - 1 EL Agavendicksaft - 1 EL Buchweizen (oder andere Samen/Nüsse) - 1 EL Veganes Proteinpulver - gepuffter Amaranth Alle Zutaten in eine Schüssel geben, mit pflanzlicher Milch auffüllen und für ein paar Minuten in die Mikrowelle stellen. Zum Schluss mit gepufften Amaranth toppen.

» BANANEN-BEEREN-SMOOTHIE - 2 frische, reife Bananen - 1 gefrorene Banane - 1 Tasse TK Blaubeeren - 1 Tasse TK Himbeeren - 2 EL Hanfsamen, geschält - 1 EL Skinny Proteinpulver (Your Superfoods) - 1 EL Forever Beautiful Mix (Your Superfoods) - 1 Tasse pflanzliche Milch - 2 Tassen Wasser Die Bananen schälen und mit den anderen Zutaten in einen Mixer geben und cremig pürieren.

» AQUAFABA PANCAKES - 2 Tassen Mehl (ca. 280g) - 1 TL Backpulver - 1 Tasse pflanzliche Milch - 1 EL Kakaopulver - 2-3 Tassen veganen Ei-Schnee (von einer normalgroße Dose Kichererbsen) - 1 Apfel für das Topping Für den veganen Ei-Schnee benötigt ihr ca. 1 Tasse Aquafaba, welches ihr mit einem Rührgerät für ein paar Minuten aufschäumt, bis es fluffig und fest geworden ist. In eine Rührschüssel kommt dann das Mehl, Backpulver, die Milch und das Kakaopulver • das verrührt ihr dann erstmal und anschließend gebt ihr den veganen Ei-Schnee dazu, welcher mit einem Spachtel untergehoben wird. Diesen Teig lasst ihr dann ca. 10 min stehen, damit die Konsistenz noch etwas fester wird. Anschließend könnt ihr in einer Pfanne etwas Kokosöl erhitzen, jeweils 1 Kelle Teig hineingeben und diesen von beiden Seiten Gold-Braun braten.

» DATTEL-CREME - 1/3 Becher pflanzlicher Joghurt (ca. 200ml) - 6 frische Datteln - 1/2 TL Zimt oder 1 TL Kakao Die Datteln entkernen und mit den anderen Zutaten in einem Mixer cremig pürieren.

» CURRY MIT REIS - 1 Tasse Reis - 2 Tassen Wasser - 1/2 TL Kurkuma - 1/2 große Aubergine - 1 rote Paprika - 1 Tomate - 1 Block Naturtofu - 2 Handvoll Pilze - 1 Zwiebel - 2 TL Curry Paste (Hier: Sambal Badjak) - 2 EL Apfelessig - 2 Handvoll Spinat - 1 Frühlingszwiebel - 1 Dose Tomaten - 1 Dose Kokosmilch Den Reis mit dem Wasser und Kurkuma so lange kochen, bis die ganze Flüssigkeit aufgesogen wurde. Für das Curry das Gemüse klein schneiden und mit den anderen Zutaten ca. 20 min köcheln lassen. Zum Schluss den Spinat unter heben und die Bowls mit fein gehackter Frühlinsgzwiebel toppen.

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Ein weiteres veganes Gericht, das sich zu Hause zubereiten lässt, sind auch vegane Burger. Man kann dafür Patties aus Hülsenfrüchten, Linsen, Tofu oder Gemüse herstellen. Als Beilage bietet sich an Süßkartoffelpommes an. Die Burger lassen sich mit verschiedenen Toppings wie Avocado, Zwiebeln, Tomaten oder veganem Käse servieren.

Man findet eine Vielzahl von leckeren veganen Rezepten, die man ganz einfach zu Hause zubereiten kann. Diese Gerichte hier sind nur eine kleine Auswahl. Es gibt auch noch zahlreiche andere Gerichte ausprobieren, beispielsweise vegane Currygerichte, Suppen oder Salate. Eine Ernährung ohne tierische Produkte muss nicht langweilig und kann sehr abwechslungsreich sein.