Wirsingeintopf - Erstaunliche Wirsingrezepte, die Sie probieren sollten. Entdecken Sie, wie lecker Wirsing in der regionalen Küche sein kann. Egal ob als Hauptgericht oder Beilage, diese köstlichen Wirsingrezepte werden Sie begeistern.

Beliebtes deutsches Gericht: Kohlrouladen, gefüllt mit würzigem Hackfleisch. Die Wirsing wird zunächst blanchiert und anschließend mit einer köstlichen Mischung aus Hackfleisch, Zwiebeln, Eiern und Gewürzen gefüllt. Danach werden die Rouladen in einer Pfanne angebraten und in einer Sauce aus Tomaten, Zwiebeln, Brühe und Gewürzen gegart werden.

Wirsingeintopf

Chris kocht! Wirsingeintopf

ein mittlerer Kopf Wirsing (ca. 1 Kg) 600g Kartoffeln 1 Tl Senfkörner 1 Lorbeerblatt 200g Räucherspeck 3 Mettwürstchen 2 Zwiebeln 1 Liter Wasser etwas Rapsöl

Beschreibung:

Die äußeren Blätter vom Wirsing ablösen, den Kopf vierteln, den Strunk heraus schneiden und dann den Wirsing in feine Streifen schneiden. Die dicken Blattadern werden entfernt, da sie relativ lange brauchen, um beim Kochen weich zu werden. Anschließend die Zwiebel in kleine Würfel und den Speck in dünne Streifen schneiden. Während der Topf auf dem Herd schon heiß wird, werden die Kartoffeln geschält. Dann Speck und Zwiebeln in etwas Rapsöl anbraten. Während die beiden im Topf vor sich hin braten, Kartoffeln in grobe Würfel schneiden und bis zur weiteren Verwendung in kaltes Wasser legen. Wenn Speck und Zwiebeln angebraten sind, die Senfkörner dazu geben und kurz mit anschwitzen. Dann die Kartoffeln dazu geben und portionsweise auch die Wirsingstreifen und den Liter Wasser. Immer wieder umrühren bis der Wirsing soweit zusammengefallen ist, dass alles in den Topf passt. Dann kommt das Lorbeerblatt dazu, alles nochmal gut durchrühren, Deckel drauf und ca. 25-30 Minuten köcheln lassen. Währenddessen werden die Würstchen schräg in Streifen geschnitten. Wenn der Wirsing und die Kartoffeln schön weich sind, die Würstchen in den Topf dazu geben und alles nochmal 10-15 Minuten mit Deckel köcheln. Sobald die Würstchen fest geworden sind alles nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und dann servieren.

Guten Appetit!
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In der deutschen Küche gibt es zahlreiche köstlichen Wirsingrezepten, wie zum Beispiel Wirsingquiche, Wirsing-Eintopf oder Wirsing-Salat. Egal, ob als Hauptgericht oder als Beilage, Wirsing ist ein gesundes und leckeres Gemüse, das in vielen verschiedenen Variationen zubereitet werden kann.