Secrets to a perfect Bechamel - White Sauce | Christine Cushing - La préparation béchamel est l’une des préparations culinaires les plus populaires de la cuisine française. Elle est fréquemment utilisée comme élément de base pour d’autres préparations et recettes, tels que les cannellonis, les casseroles, les soufflés et les gratins d’aubergines. La béchamel est également utilisée pour lier les ingrédients dans les soupes et les ragoûts, donnant ainsi une consistance onctueuse à ces plats savoureux.
La préparation de la béchamel est assez simple et ne nécessite que quelques ingrédients de base. Les ingrédients essentiels sont le beurre doux, la farine et le lait frais. Il est important d’utiliser des ingrédients de qualité supérieure pour obtenir le meilleur arôme possible.
Secrets to a perfect Bechamel - White Sauce | Christine Cushing
I will teach you how to make the perfect Bechamel, the most popular French mother sauce, with my simplified, foolproof method. This creamy white sauce will be smooth, with no lumps and is the perfect base for creamy mac and cheese, lasagna , moussaka etc. If there’s one sauce you have to master, it’s the bechamel. FULL RECIPE BELOW.
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RECIPE: BECHAMEL SAUCE
1/3 cup butter (80 ml) 1/3 cup + 1 Tbsp. flour(95 ml) 4 cups milk (1 L) salt and pepper grated nutmeg to taste
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La béchamel peut également être congelée pour une utilisation ultérieure. Pour cela, il suffit de la verser dans un sachet hermétique et de la congeler. Avant de l’utiliser, il suffit de la décongeler lentement au réfrigérateur et de la réchauffer à feu doux dans une casserole à feu doux en remuant constamment.
En résumé, la sauce béchamel est une sauce simple mais délicieuse qui peut être utilisée pour une variété de plats. La clé pour réussir la béchamel est de remuer sans arrêt pendant la cuisson pour éviter la formation de boulettes. Avec un peu de pratique, la béchamel peut devenir une sauce simple à préparer et qui séduira vos convives.