Tartiflette au loup-marin avec le Chef Serge Carbonneau - 34e Concours de Châteaux de sable des Îles - La tartiflette est un plat typique de la cuisine française, originaire de la région Savoyarde dans les Alpes françaises. Cette recette est facile, délicieuse et réconfortante par excellence, et est souvent préparée en hiver pour se réchauffer les corps et les âmes. Elle est composée de pommes de terre, de lardons, d’oignons émincés, de reblochon fondant et de crème fraîche épaisse.

Tartiflette au loup-marin avec le Chef Serge Carbonneau - 34e Concours de Châteaux de sable des Îles

Cuisinons une tartiflette au loup-marin avec le Chef Serge Carbonneau au Domaine du Vieux-Couvent aux Îles-de-la-Madeleine dans le cadre de la 34e édition virtuelle du Concours de Châteaux de sable des Îles.

Recette : Tartiflette au loup-marin (pour environ 4 entrées / 4 ramequins)

Ingrédients: • Méniches de loup-marin au gras de canard (Boucherie Côte à Côte) • 250 ml de lait de chèvre (Fromagerie Les Biquettes à l’air) • Fromage Monsieur Hébert (Fromagerie Les Biquettes à l’air) • Fromage de chèvre WigWam (Fromagerie Les Biquettes à l’air) • Pommes de terre (Ferme Christian Poirier et fils) • 30 g de beurre • 1 c à thé d’estragon sèche • 30 g de farine blanche

Préparation : Sauce Béchamel au lait de chèvre • Faire fondre 30g de beurre et ajouter 30g de farine. • Fouetter le tout et incorporer 250 ml de lait de chèvre. • Brasser jusqu’à épaississement . • Ajouter 1 c à thé d’estragon • Poivre et sel Tartiflette • Couper les pommes de terre avec une mandoline ou le plus fin possible avec un couteau. • Dans les 4 ramequins d’environ 4 pouces, déposer une première couche de sauce Béchamel pour couvrir le fond. • Ajouter les rondelles de pommes de terre et ensuite, le loup-marin (environ 30g dans chaque ramequin) • Ajouter le fromage de chèvre WigWam, aromatiser avec un peu de poivre & de sel et diluer avec un peu de lait de chèvre pour couvrir le tout. • Recouvrir d’une seconde couche de patates et recommencer les étapes précédentes pour terminer avec une autre couche de patates. • Couvrir les ramequins avec du fromage Monsieur Hébert • Cuire au four à 350*F pendant 20 minutes et terminer à broil pendant 3 minutes pour faire gratiner le fromage.

Bon appétit! @ Une production de l’Île Imagin’air
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Cette recette de tartiflette est parfaite pour les froides soirées d’hiver en famille ou entre amis. Elle est facile à préparer et est très goûteuse. Le fromage reblochon, fromage typique de la région savoyarde, apporte une saveur incomparable à ce plat, qui est très apprécié des amateurs de cuisine traditionnelle française.

En résumé, la tartiflette est un plat festif et chaleureux, qui est très apprécié en terre française. Essayez cette recette facile à préparer et régalez-vous en tribu ou entre amis.