AUTHENTIC Greek Pastitsio with Bechamel Recipe | Παστίτσιο - La recette béchamel est l’une des préparations culinaires les plus appréciées de la cuisine française. Elle est souvent utilisée comme base pour d’autres préparations et recettes, tels que les lasagnes, les gratins, les soufflés et les moussakas. La béchamel est également utilisée pour mélanger les ingrédients dans les soupes et les ragoûts, conférant ainsi une consistance onctueuse à ces plats délicieux.
La recette de la béchamel est relativement facile et ne nécessite que quelques éléments de base. Les ingrédients essentiels sont le beurre, la farine et le lait. Il est essentiel d’utiliser des ingrédients de qualité supérieure pour obtenir le plus savoureux arôme possible.
AUTHENTIC Greek Pastitsio with Bechamel Recipe | Παστίτσιο
AUTHENTIC Greek Pastitsio with Bechamel Recipe | Παστίτσιο
If you like Greek cuisine, this is a dish you most certainly need to try at home! This is taking comfort food to a whole other level! Your soul will thank you 😋
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FULL RECIPE:
Meat mixture: - 2 tbsp olive oil - 1 onion - 1 tsp fresh thyme - 1 tsp sugar - 1 tsp salt - 1 clove of garlic - 1 tbsp tomato paste - 350g ground beef - 100ml red wine - 200g canned tomatoes - 1/2 tsp cinnamon - 1 beef stock cube - 2 bay leaves
Bechamel: - 50g salted butter - 50g flour - 500ml milk - salt & pepper - 50g grated cheese - 2 egg yolks
Pasta: - 150g bucatini pasta - 1 egg - 100g feta cheese (optional) - 1 tbsp olive oil - 1 tsp fresh thyme - 20g grated cheese (for the topping)
-—————– RECETTE COMPLÈTE:
Mélange de viande: - 2 c. à soupe d’huile d’olive - 1 oignon - 1 c. à thé de thym frais - 1 c. à thé de sucre - 1 c. à thé de sel - 1 gousse d’ail - 1 c. à soupe de concentré de tomate - 350g de bœuf haché - 100ml de vin rouge - 200g de tomates en conserve - 1/2 c. à thé de cannelle - 1 cube de bouillon de boeuf - 2 feuilles de laurier
Béchamel: - 50g de beurre salé - 50g de farine - 500 ml de lait - sel poivre - 50g de fromage râpé - 2 jaunes d’oeufs
Pâtes: - 150g de pâtes bucatini - 1 oeuf - 100g de fromage feta (facultatif) - 1 c. à soupe d’huile d’olive - 1 c. à thé de thym frais - 20g de fromage râpé (pour la garniture)
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source.
La béchamel peut également être congelée pour une utilisation ultérieure. Pour cela, il suffit de la verser dans un sac de congélation et de la congeler. Avant de l’utiliser, il suffit de la décongeler lentement au réfrigérateur et de la réchauffer à feu doux dans une casserole à feu doux en touillant régulièrement.
En résumé, la sauce béchamel est une sauce simple mais succulente qui peut être utilisée pour une variété de plats. La clé pour réussir la béchamel est de remuer en continu pendant la cuisson pour éviter la formation de boulettes. Avec un peu de pratique, la béchamel peut devenir une sauce facile à réaliser et qui séduira vos convives.