Bolognese and Bechamel Lasagna -  for the pasta lovers - La recette béchamel est l’une des sauces les plus populaires de la cuisine française. Elle est fréquemment utilisée comme base pour d’autres préparations et plats, tels que les cannellonis, les gratins, les préparations soufflées et les gratins d’aubergines. La béchamel est également utilisée pour lier les ingrédients dans les soupes et les ragoûts, conférant ainsi une texture crémeuse à ces plats délicieux.

La préparation de la béchamel est relativement facile et ne nécessite que peu de éléments de base. Les ingrédients principaux sont le beurre doux, la farine et le lait. Il est essentiel d’utiliser des ingrédients de qualité supérieure pour obtenir le meilleur goût possible.

Bolognese and Bechamel Lasagna -  for the pasta lovers

Hi, I’m chef  Paula Romero. If you like pasta like me, you will certainly love this lasagna recipe, made with fresh home made lasagna pasta, layered with 2 different types of sauce, mozzarella cheese, a touch of parmesan. This is the perfect homemade lasagna, simple and easy to make. Nothing like DIY fresh lasagna and enjoy a meal made it all by you. Just a great feeling of achievement  and success. And if you have a friend at home, sick, or you want to make a dish to give, here is a great  lasagna recipe. It’s good in your eyes, your mouth, your stomach and your soul.

Enjoy!

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See you next Friday.

Lasagna with Bolognese and Bechamel Sauce

Lasagna noodles (preferably no pre-cooking noodles) 1 ½ cups Bolognese sauce 4 cups Bechamel sauce 2 cups shredded mozzarella cheese ¼ cup Parmesan cheese

Bechamel Sauce: 2 tablespoons unsalted butter 2 tablespoons all-purpose flour ¼ teaspoon salt ¼ teaspoon nutmeg 2 cups milk (whole milk or 2%)

Procedure: 1. Melt butter over medium heat in a saucepan. Add flour; cook, stirring frequently, until mixture is pale golden. 2. Add 1 cup of milk whisking constantly; add 1 more cup of milk and whisk until smooth. Reduce heat to low, add salt and nutmeg, and simmer mixture, stirring occasionally, until sauce is creamy but not too thick, about 7 to 10 minutes.

PS: This recipe makes 2 cups of sauce. Double the amounts for this lasagna recipe.

To assemble: 1. Pre-heat oven to 375 degrees F. 2. Spread a thin layer of Bolognese sauce at the bottom of a baking dish. Arrange a layer of noodles lengthwise over meat sauce. Spread with one half of the bechamel sauce and top with one half of the mozzarella cheese. 3. Arrange another layer of noodles. Spread the remaining of Bolognese sauce along with few spoons of bechamel. Arrange another layer of noodles. Top with the remaining bechamel sauce and mozzarella cheese. 4. Sprinkle with Parmesan cheese. Cover with foil; make sure the foil does not touch the cheese. 5. Bake lasagna for about 40 – 45 minutes or until golden brown on top, removing foil half way thru. 6. Let it rest for 10 minutes and serve. Enjoy!

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Stay tuned for next week episode, we’ll have so much fun together. See you there at “pasta o’clock” ;-)
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source.

La béchamel peut également être congelée pour une consommation différée. Pour cela, il suffit de la verser dans un sachet hermétique et de la congeler. Avant de l’utiliser, il suffit de la décongeler lentement au réfrigérateur et de la réchauffer à feu doux dans une casserole à feu doux en remuant constamment.

En résumé, la sauce béchamel est une sauce simple mais délicieuse qui peut être utilisée pour une diversité de plats. La clé pour réussir la béchamel est de remuer sans arrêt pendant la cuisson pour éviter la formation de grumeaux. Avec un peu de pratique, la béchamel peut devenir une sauce facile à réaliser et qui séduira vos convives.