Das Rezept für den besten Kaiserschmarrn von Sternekoch Thomas Kellermann - Ein traditionelles Gericht aus Österreich besteht aus einer Mischung aus Eiern. Es ist eine Art Pfannkuchen mit Süßungsmitteln, der normalerweise mit Preiselbeeren serviert wird. Kaiserschmarrn zuzubereiten ist leicht und unkompliziert, so dass perfekt geeignet ist als eine schnelle Mahlzeit.

Verschiedene Varianten von Kaiserschmarrn, welche sich abweichen. Einige Rezepte fügen Äpfel hinzu, um dem Gericht einen besonderen Geschmack zu verleihen. Andere Varianten verwenden auch Quark, um dem Teig eine besondere Cremigkeit zu geben. Außerdem kann man Kaiserschmarrn mit Schlagobers oder Vanillesauce serviert werden, um dem Gericht einen zusätzlichen Geschmack zu geben.

Das Rezept für den besten Kaiserschmarrn von Sternekoch Thomas Kellermann

Thomas Kellermann ist Sternekoch im Parkhotel Egerner Höfe am Tegernsee und der heimatlichen Küche besonders verbunden. In vielen seiner Gerichte spiegeln sich die Vorzüge der Region wieder, er liebt es heimische Produkte zu verwenden und lässt nicht selten die kulinarischen Erlebnisse seiner Kindheit mit einfließen. Kellermanns Tochter liebt Kaiserschmarrn und das Rezept lässt sich wirklich ganz unkompliziert nachkochen, so dass auch Sie Ihre Kinder und sich selbst damit glücklich machen können. Nun aber ab an den Herd. Das ganze Rezept gibt es nochmals hier in der Beschreibung:

Zutaten für 2-4 Personen 130 g Mehl 250 g Milch 60 g Zucker Mark von ½ Vanilleschote Abrieb von ½ Orange 4 Eigelb 4 Eiweiß, steif geschlagen 2 El geschlagene Sahne Butter zum Braten 50 g Rumrosinen Puderzucker

Mehl, Milch, Zucker, Vanillemark, Orangenabrieb und Eigelb verrühren, das geschlagene Eiweiß und Sahne unterheben. In einer Pfanne mit Butter bei mittlerer Hitze den Teig einfüllen, Rosinen verteilen, 10 min im Backofen (180°C). Herausnehmen und „reißen“, Butter und Puderzucker in der Pfanne karamellisieren und den gerissenen Kaiserschmarrn karamellisieren. Anschließend mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Mehr zu Thomas Kellermann und dem Parkhotel Egerner Höfe auf: https://www.egerner-hoefe.de/
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Kaiserschmarrn ist nicht nur in Österreich beliebt, sondern hat auch in anderen Ländern einen regelrechten Hype erfahren. Viele Restaurants servieren es als Dessert oder als Hauptgericht an. Kaiserschmarrn ist bei Erwachsenen und Kindern und perfekt geeignet für Familienfeiern oder als Snack. Als Frühstücksoption ist es eine ausgezeichnete Möglichkeit, um den Tag zu beginnen.

Kaiserschmarrn ist generell ein unkompliziertes, aber köstliches Gericht, welches rasch zubereitet werden kann. Es ist ein Ausdruck der österreichischen Kultur und Tradition und kann problemlos zu Hause nachgemacht werden. Obgleich es viele Varianten gibt, bleibt Kaiserschmarrn ein zeitloser Favorit und eine der besten Möglichkeiten, eine Mahlzeit mit Liebsten genießen.