How to Make Bechamel Sauce - La préparation béchamel est l’une des préparations culinaires les plus appréciées de la gastronomie française. Elle est souvent utilisée comme base pour d’autres sauces et plats, tels que les lasagnes, les casseroles, les préparations soufflées et les moussakas. La béchamel est également utilisée pour lier les ingrédients dans les soupes et les ragoûts, donnant ainsi une texture crémeuse à ces plats délicieux.
La préparation de la béchamel est relativement facile et ne nécessite que quelques éléments de base. Les ingrédients essentiels sont le beurre, la farine et le lait frais. Il est essentiel d’utiliser des ingrédients de haute qualité pour obtenir le plus savoureux goût possible.
How to Make Bechamel Sauce
Learn how to make bechamel sauce in just a few easy steps. Make this creamy sauce to use as a base for dozens of recipes.
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Ingredients
1/4 cup butter (or oil, fat drippings) 1/4 cup flour 1/8 tsp kosher salt dash of white pepper 3 cups milk
Instructions
Warm the milk in a saucepan or microwave in measuring cup.
In a medium sauce pan melt equal parts butter and then the flour.
Whisk the flour and butter together and allow to simmer on low to cook the flour 1-2 minutes. The lightest (white color) roux will be slightly puffed.
Gradually add the warm milk and whisk to incorporate until a smooth sauce forms on low heat. Cook several minutes, sauce will thicken.
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La béchamel peut également être surgelée pour une consommation différée. Pour cela, il suffit de la verser dans un sachet hermétique et de la congeler. Avant de l’utiliser, il suffit de la laisser décongeler doucement au réfrigérateur et de la réchauffer doucement dans une casserole à feu doux en remuant constamment.
En résumé, la béchamel est une sauce facile mais savoureuse qui peut être utilisée pour une variété de plats. La clé pour réussir la béchamel est de continuer à remuer constamment pendant la cuisson pour éviter la formation de grumeaux. Avec un peu de savoir-faire, la béchamel peut devenir une préparation culinaire facile à réaliser et qui séduira vos convives.