La pâte à crêpe par Bruno cormerais (recette MOF Boulanger) - Cette délicieuse galette est l’un des plats les plus célèbres de la cuisine française. À l’origine de Bretagne, ce plat délicieux sont consommées dans tout le pays. La recette traditionnelle, cette galette est simple et facile à réaliser. Voici, une méthode pour préparer la crêpe parfaite.

En France, les crêpes à la Chandeleur, une fête religieuse qui se déroule le 2 février. Selon la tradition, il faut faire sauter la crêpe de la main droite tout en tenant une pièce de monnaie de la main gauche afin de s’assurer la prospérité.

La pâte à crêpe par Bruno cormerais (recette MOF Boulanger)

Réalisez la recette de pâte à crêpe avec Bruno Cormerais : pour la chandeleur et tout au long de l’année. Au quotidien, Bruno Cormerais (MOF Boulanger) utilise les farines BAGATELLE® Label Rouge des Moulins Foricher. Disponibles en sachets de 1 kg, ces farines de qualité professionnelle s’invitent chez vous. Retrouvez les points de vente et toutes les recettes sur https://www.foricher.com/boutique.html C’est à vous !

- - -

LES INGRÉDIENTS POUR CETTE RECETTE (pour 25 crêpes)

1 L de lait 500 g de farine BAGATELLE® T55 500 g d’œufs (environ 10 œufs) 135 g de sucre semoule 50 g d’huile de tournesol ou 80 g de beurre De l’huile ou du beurre ou même une bombe à graisse : Quantité suffisante

L’astuce de Bruno pour retenir facilement la recette : Poids de la Farine = Poids des Œufs* Poids Farine + Œufs = Poids du Lait * A titre indicatif, un œuf pèse environ 50 g

LE PETIT MATÉRIEL

Une balance Un saladier Un fouet Une poêle à crêpe Une bombe à graisse (facultatif)

LA RECETTE PAS-A-PAS

PRÉPARATION DE LA PÂTE Dans un saladier, verser la farine, les œufs, le sucre puis la moitié du lait. Mélanger au fouet Quand le pré-mélange est homogène, verser le lait restant et mélanger Ajouter la matière grasse (huile ou beurre) et mélanger. C’est fini ! Une recette rapide et simple

Soyez créatifs ! Vous pouvez aromatiser cette pâte à crêpe avec de la vanille ou même de l’alcool (du Grand Marnier® ou de la bière ou du rhum). Dans ce cas, la veille, peser votre sucre et verser directement votre arôme dessus. Le sucre a le pouvoir de fixer l’arôme et apportera ainsi plus de saveur à vos crêpes !

CONSERVATION AVANT CUISSON Avant cuisson, laisser reposer au réfrigérateur environ 2 h. Combien de temps se garde une pâte à crêpe ? Si vous aimez manger des crêpes plusieurs jours de suite. Rien de plus simple ! Vous pouvez préparer votre pâte à crêpe puis la consommer durant 3 à 4 jours. Avant chaque cuisson, mélanger légèrement la pâte pour qu’elle s’uniformise.

CUISSON Il est temps de faire sauter les crêpes ! Graisser une poêle (avec du beurre, de l’huile ou une bombe de graisse alimentaire*) et mettre à chauffer jusqu’au dégagement d’une légère fumée. A l’aide d’une louche, verser dans la poêle la quantité de pâte souhaitée. Laisser cuire quelques minutes chaque face et retourner la crêpe (faire sauter ou retourner avec les mains)

* L’utilisation d’une bombe à graisse est sans danger pour une cuisson avec des plaques électriques. En cas de cuisson au gaz, ne pas utiliser car cela est dangereux !

AVANT DÉGUSTATION Si vous souhaitez sucrer les crêpes en avance, il est préférable d’attendre qu’elles refroidissent car le sucre risque de se transformer en sirop. Vous préférez déguster les crêpes maison tièdes ? Garnissez à votre goût individuellement : sucre blanc, roux, confiture de fruits, miel liquide, chocolat fondu…

C’est à vous ! Place à la dégustation des crêpes

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé

Tournage réalisé au Moulin des Gaults à Poilly-lez-Gien (45), département du Loiret (Région Centre-Val de Loire)

- - -

Abonnez-vous à la chaîne pour ne pas rater les prochaines recettes à réaliser dans votre cuisine : https://www.youtube.com/c/foricherlesmoulins N’hésitez pas à partager ou à commenter la vidéo !

Et, suivez-nous aussi sur nos réseaux sociaux : https://twitter.com/ForicherMoulins https://www.facebook.com/foricherlesmoulins https://www.instagram.com/foricherlesmoulins https://www.youtube.com/c/foricherlesmoulins
https://i.ytimg.com/vi/cy6B4ojSDbc/hqdefault.jpg
source.

Les crêpes sont un plat populaire en France et sont souvent servies dans les crêperies, des restaurants spécialisés dans les crêpes et galettes bretonnes. La ville de Bretagne, en particulier la ville de Quimper, est connue pour son festival annuel de la crêpe, où se rassemblent pour déguster des crêpes et participer à des concours de cuisine.

En conclusion, ce plat emblématique est un plat simple mais délicieux qui fait partie intégrante de la cuisine française. Que vous les préfériez sucrées ou salées, les crêpes sont un incontournable de la gastronomie française et sont appréciées par toutes les générations.