Lasagna with Bechamel Sauce - Meat and Cheese Lasagna Recipe - La recette béchamel est l’une des sauces les plus populaires de la gastronomie française. Elle est fréquemment utilisée comme base pour d’autres sauces et recettes, tels que les lasagnes, les casseroles, les soufflés et les moussakas. La béchamel est également utilisée pour mélanger les ingrédients dans les soupes et les ragoûts, conférant ainsi une texture crémeuse à ces plats savoureux.

La préparation de la béchamel est assez simple et ne nécessite que quelques éléments de base. Les ingrédients principaux sont le beurre, la farine de blé et le lait. Il est essentiel d’utiliser des ingrédients de haute qualité pour obtenir le meilleur arôme possible.

Lasagna with Bechamel Sauce - Meat and Cheese Lasagna Recipe

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INGREDIENTS

For bolognese (meat sauce) 3 Tbsp extra virgin olive oil I medium yellow onion, diced 1/2 cup diced celery 1/2 cup diced carrots 3 clove of garlic, minced 2 Tbsp tomato paste 1 lb ground beef, (or equal parts beef, pork and veal) Salt and pepper, to taste 1 (26 oz) box of Italian crushed tomatoes (pomi) 1 cup water 1-1/2 tsp dried basil

Bechamel sauce: 5 Tbsp butter 4 Tbsp flour 3 cups whole milk Salt and pepper, to taste 1/8 tsp nutmeg 3/4 cup freshly grated parmesan cheese

To assemble the lasagna: 9 lasagna noodles 2-1/2 cups mozzarella cheese freshly grated parmesan cheese

INSTRUCTIONS 1. Put a pot or a dutch oven over medium heat. Add the oil and allow to get hot, then add the carrots, onion, celery, garlic and salt. Stir and cook until the vegetable softned a little, about 5 minutes.

2. Add ground meat, breaking it up with a spoon, add salt and pepper (I added 2 tsp salt) Cook until the meat has begun to brown, 5-7 minutes.

3. Add tomato paste and stir until is mixed with the meat. Add crushed tomatoes, rinse the box with water and add it in, add dried basil and mix together. Bring the sauce to a boil, then reduce heat to low, cover and simmer for 3-4 hours.

4. While the meat sauce cooks, make the bechamel sauce. In a saucepan over medium heat, add butter and let it melt. Once is melted, whisk in flour and cook for 1-2 minutes. Slowly whisk in the milk until there’s no lumps. Simmer until the mixture thickens.

5. Season with salt, pepper and ground nutmeg. Stir until dissolved. Add parmesan cheese and stir until well blended. Set aside.

6. 20 minutes before your meat sauce is ready, start boiling water to cook lasagna noodles. And cook according to package instructions.

7. Once the meat sauce has finished cooking, taste it and adjust the seasoning to your liking.

8. Spread a small layer of bechamel sauce on the bottom of your 13x9 inch casserole dish. Cover it with a small layer of meat sauce and spread.

9. Place 3 cooked lasagna noodles side-by-side on top of the meat sauce until you have covered it. Place 3 more lasagna noodles, pour bechamel and spread. Add more meat sauce and spread . Sprinkle 1 cup of mozzarella. Sprinkle with extra parmesan cheese. Repeat with the next layer. Sprinkle the 1/2 cup of mozzarella on the last layer.

10. Cover with foil and bake at 375 F for 30 minutes. Remove foil and bake for additional 5 minutes. Allow lasagna to sit for 10-15 minutes before cutting it.
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La béchamel peut également être congelée pour une consommation différée. Pour cela, il suffit de la verser dans un sac de congélation et de la congeler. Avant de l’utiliser, il suffit de la laisser décongeler doucement au réfrigérateur et de la réchauffer à feu doux dans une casserole à feu doux en touillant régulièrement.

En résumé, la béchamel est une préparation culinaire facile mais savoureuse qui peut être utilisée pour une diversité de plats. La clé pour réussir la béchamel est de continuer à remuer constamment pendant la cuisson pour prévenir la formation de boulettes. Avec un peu de pratique, la béchamel peut devenir une sauce facile à réaliser et qui impressionnera vos convives.