Le gratin de crozets est l’une des spĂ©cialitĂ©s culinaires les plus apprĂ©ciĂ©es de la rĂ©gion de la Savoie. Les crozets, petites pâtes carrĂ©es au sarrasin, sont souvent accompagnĂ©s de fromage fondu et de crème fraĂ®che, ce qui en fait un plat rĂ©confortant et gourmand. Dans son livre “Les recettes de François-RĂ©gis Gaudry”, le cĂ©lèbre critique gastronomique français partage sa propre version de ce plat traditionnel, idĂ©al pour les soirĂ©es hivernales.
Le gratin de crozets - Les recettes de François-Régis Gaudry
Cette semaine, c’est crozets ! François-RĂ©gis Gaudry est fan de ces petites pâtes carrĂ©es, originaire de la vallĂ©e de la Tarentaise. Elles sont composĂ©es de farine de sarrazin et de froment. Et elles lui donnĂ© une idĂ©e de recette parfaite pour l’hiver !
Pour un beau gratin : 400g de crozets 300 g de saucisse 1 oignon de la noix de muscade 150g de Beaufort râpé pour la Savoie 1 reblochon entier pour la Haute-Savoie 2 cuillères de crème fraiche
Retrouvez On va déguster sur France Inter : https://www.franceinter.fr/emissions/va-deguster
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En somme, Le gratin de crozets est une recette Ă la fois simple, mais dĂ©licieusement riche en saveurs. François-RĂ©gis Gaudry nous offre ici une vĂ©ritable ode Ă la cuisine savoyarde et Ă ses ingrĂ©dients traditionnels. Ce plat est une invitation Ă se rĂ©chauffer le cĹ“ur autour d’une table conviviale. Alors, laissez-vous tenter et rĂ©galez-vous !