Découvrez ma recette de la DAUBE ! Si vous êtes un amoureux de la cuisine française, vous devez absolument essayer cette recette traditionnelle de daube. La viande marinée dans du vin rouge, des légumes et des herbes est lentement mijotée pour obtenir une texture et un goût inoubliable. Suivez simplement mes conseils étape par étape et laissez-vous envoûter par les saveurs de ce plat succulent.
Découvrez ma recette de la DAUBE !
Coucou mes petits cuistos ! ♥ J’espère que cette nouvelle recette vous plaira et si vous avez des idées de recettes à faire n’hésitez pas à me les partager !
Recette Daube : Le matin ou mieux la veille , mettez dans un plat : -les morceaux de viande (1kg pour 6personnes) -2 oignons coupés en 2 avec les clous de girofles plantés dedans. -2 bouquets garnis -Grains de poivres
Recouvrir avec 1L de vin rouge. Ajouter di besoin de l’eau pour que toute la viande soit recouverte.
Laissez reposer 2/3h
Coupez les échalotes finement. Egouttez la viande, la mettre dans un autre récipient. L’éponger avec du papier absorbant.
Dans une cocotte (le mieux c’est en fonte à fond épais): Faire revenir le boeuf dans un peu d’huile. Ils vont rendre pas mal de liquide. Attendre quelques minutes puis avec une écumoire retirez la viande et récupérez le vin perdu dans la cocotte par la viande et l’ajouter à celui de la marinade. Remettre un peu d’huile dans la cocotte. Faire cuire les morceaux de tous les côtés, saler et poivrer. Retirez de nouveau les cubes de boeuf si nécessaire et réservez les sur le coté.
Ajoutez une cuillère d’huile puis les échalotes dans la cocotte. Les faire rissoler jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides. Singez ! (Je me prend pour une cuisto oui) 😄 C’est à dire saupoudrer avec la farine. Faire cuire quelques minutes jusqu’a ce que la sauce soit plus «épaisse ».
Mettez le reste de la marinade dans la cocote en la passant à travers un chinois (ou passoire). Ajoutez les cubes de bouillon. Remettez ensuite la viande dans la cocotte.
Pelez et coupez les carottes en fines rondelles. Les ajouter dans la cocotte. Laisser ainsi mijoter à feu moyen et à couvert au moins une heure.
Et c’est prêt ! Dégustez !
Si vous voulez en accompagnement faire les pâtes maison, Je vous met ci dessous le lien de ma recette « Pâtes maison »
A bientôt pour de nouvelles recettes !
Vous pouvez me suivre sur : Insta: https://www.instagram.com/hilonagos_off/ Snapchat: Hilonaa Tiktok: hilonagos__off
Au montage et derrière la caméra: Jade https://www.instagram.com/clairmotion/ [email protected]
https://i.ytimg.com/vi/YDfIeDkWJh0/hqdefault.jpg
source.
En somme, la daube est un plat typique et délicieux du sud de la France qui mérite d’être apprécié dans toutes les régions. Avec cette recette facile et savoureuse, vous pouvez désormais le préparer à la maison et profiter de tous ses arômes. Essayez dès maintenant ma recette de la daube et régalez-vous !
