DĂ©couvrez ma recette de la DAUBE ! Si vous ĂȘtes un amoureux de la cuisine française, vous devez absolument essayer cette recette traditionnelle de daube. La viande marinĂ©e dans du vin rouge, des lĂ©gumes et des herbes est lentement mijotĂ©e pour obtenir une texture et un goĂ»t inoubliable. Suivez simplement mes conseils Ă©tape par Ă©tape et laissez-vous envoĂ»ter par les saveurs de ce plat succulent.
DĂ©couvrez ma recette de la DAUBE !
Coucou mes petits cuistos ! â„ JâespĂšre que cette nouvelle recette vous plaira et si vous avez des idĂ©es de recettes Ă faire nâhĂ©sitez pas Ă me les partager !
Recette Daube : Le matin ou mieux la veille , mettez dans un plat : -les morceaux de viande (1kg pour 6personnes) -2 oignons coupés en 2 avec les clous de girofles plantés dedans. -2 bouquets garnis -Grains de poivres
Recouvrir avec 1L de vin rouge. Ajouter di besoin de l’eau pour que toute la viande soit recouverte.
Laissez reposer 2/3h
Coupez les Ă©chalotes finement. Egouttez la viande, la mettre dans un autre rĂ©cipient. L’Ă©ponger avec du papier absorbant.
Dans une cocotte (le mieux câest en fonte Ă fond Ă©pais): Faire revenir le boeuf dans un peu d’huile. Ils vont rendre pas mal de liquide. Attendre quelques minutes puis avec une Ă©cumoire retirez la viande et rĂ©cupĂ©rez le vin perdu dans la cocotte par la viande et l’ajouter Ă celui de la marinade. Remettre un peu d’huile dans la cocotte. Faire cuire les morceaux de tous les cĂŽtĂ©s, saler et poivrer. Retirez de nouveau les cubes de boeuf si nĂ©cessaire et rĂ©servez les sur le cotĂ©.
Ajoutez une cuillĂšre d’huile puis les Ă©chalotes dans la cocotte. Les faire rissoler jusqu’Ă ce qu’elles deviennent translucides. Singez ! (Je me prend pour une cuisto oui) đ Câest Ă dire saupoudrer avec la farine. Faire cuire quelques minutes jusquâa ce que la sauce soit plus «épaisse ».
Mettez le reste de la marinade dans la cocote en la passant à travers un chinois (ou passoire). Ajoutez les cubes de bouillon. Remettez ensuite la viande dans la cocotte.
Pelez et coupez les carottes en fines rondelles. Les ajouter dans la cocotte. Laisser ainsi mijoter à feu moyen et à couvert au moins une heure.
Et câest prĂȘt ! DĂ©gustez !
Si vous voulez en accompagnement faire les pùtes maison, Je vous met ci dessous le lien de ma recette « Pùtes maison »
A bientĂŽt pour de nouvelles recettes !
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source.
En somme, la daube est un plat typique et dĂ©licieux du sud de la France qui mĂ©rite d’ĂȘtre apprĂ©ciĂ© dans toutes les rĂ©gions. Avec cette recette facile et savoureuse, vous pouvez dĂ©sormais le prĂ©parer Ă la maison et profiter de tous ses arĂŽmes. Essayez dĂšs maintenant ma recette de la daube et rĂ©galez-vous !