Recette : Bar croustillant à la semoule parfumée - Le couscous est un plat traditionnel originaire d’Afrique du Nord, qui a été apprécié par de nombreuses cultures à travers le monde. Il est généralement préparé avec des légumes frais, des épices et des viandes, et est servi avec du couscous.

Il existe de plusieurs versions de la recette de couscous, mais voici une recette classique qui utilise des produits frais de saison et du poulet. Cette recette est simple à réaliser et peut être ajustée en fonction de vos préférences.

Recette : Bar croustillant à la semoule parfumée

Bonjour à tous, aujourd’hui recettescooking.com vous présente la recette suivante : Bar croustillant à la semoule parfumée

Voici la recette en détail :

Pour 4 personnes

TEMPS TOTAL : 85 min Préparation : 60 min Cuisson : 25 min

Ingrédients :

Filets d’un bar de 1,6 kg écaillés mais avec la peau 40 g Raisins de Corinthe 16 0g Semoule de couscous moyen 20 g Beurre 1 Trait de sauce soja Brins de coriandre (un peu) Brins de ciboulette (un peu) 10 cl Huile d’olive 1 Botte de carottes nouvelles 1 Petit ananas 30 g Gingembre pelé Gouttes d’eau de rose (un peu) 1 cuil. à soupe Sucre en poudre 50 g Cive 3 Oranges Sel Poivre

Etape 1 : Coupez les filets de bar en deux, incisez et quadrillez la peau de la pointe d’un couteau. Réservez.

Faites tremper les raisins dans de l’eau tiède.

Etape 2 : Versez sur la semoule 1 fois et demie son volume d’eau salée et bouillie, laisser gonfler jusqu’à absorption complète du liquide.

Ajoutez les raisins égouttés et mélangez.

Etape 3 : Pelez et coupez les carottes en fines rondelles. Faites-les cuire 10 min dans de l’eau bouillante salée.

Pelez et coupez l’ananas, sauf la partie fibreuse, en une vingtaine de cubes.

Etape 4 : Mixez les chutes, filtrez et faites cuire le jus obtenu avec le jus des 3 oranges, le sucre et le gingembre en morceaux.

Ajoutez les cubes d’ananas et les rondelles de carottes et laissez cuire 8 min.

Etape 5 : Salez et poivrez les filets de bar, beurrez la peau et passez au gril côté peau.

Servez la semoule avec la coriandre et la ciboulette hachées, l’huile d’olive, la sauce soja, l’ananas, les carottes et la cive.

Etape 6 : Ajoutez les filets de poisson, un trait de sauce et quelques gouttes d’eau de rose avant de servir.

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source.

Cette recette de couscous est délicieuse et facile à préparer. Vous pouvez la modifier en incluant ou en retirant des légumes ou en utilisant une autre viande, comme de l’viande d’agneau ou du bœuf. Servez-le avec du pain frais et dégustez-le en famille ou entre amis. Bon appétit !