Recette : Couscous en bocal de Gwen - Les carnets de Julie - Couscous à la carte ! - Le plat de couscous est un met typique originaire d’Afrique septentrionale, qui a été adopté par de nombreuses cultures à travers le monde. Il est généralement préparé avec des légumes, des épices et des viandes délicieuses, et est servi avec du semoule fine de blé dur.

Il existe de nombreuses variations de la recette de couscous, mais voici une préparation traditionnelle qui utilise des produits frais de saison et du poulet tendre. Cette recette est facile à suivre et peut être ajustée en fonction de vos préférences.

Recette : Couscous en bocal de Gwen - Les carnets de Julie - Couscous à la carte !

LA RECETTE CI-DESSOUS 👇

Couscous en bocal de Gwen - Les carnets de Julie Pour un bocal de 1 Litre, soit 2 personnes Ingrédients : 1 tranche de gigot d’agneau 1 CS de raz-el-hanout 1 oignon blanc 400 g de concassé de tomates 1 Litre d’eau 1 bouillon cube 2 carottes 1 navet 1 demi-poivron rouge et un demi-poivron jaune 200 grammes de semoule 2 feuilles de chou Huile d’olive

Otez les côtes des feuilles de choux. Détaillez les carottes et le poivron en gros bâtonnets. Blanchissez séparément les feuilles de choux dans de l’eau bouillante salée. Faites-les refroidir dans l’eau glacée.

Préparez l’agneau : faites-le revenir dans de l’huile bien chaude, puis ajoutez les oignons. Ensuite, saupoudrez du mélange d’épices, puis mouillez avec le bouillon. Ajoutez 4 gousses d’ail écrasées, un bouquet garni, sel, piment ou poivre. Laissez frémir pendant 45 minutes.

Remplissez le quart du bocal avec la viande et les légumes (dans le sens de la hauteur) et ail en chemise, puis versez le bouillon jusqu’à mi-hauteur. Dans le haut du bocal, placez la feuille de chou en forme de récipient, placez la semoule à l’intérieur. Fermez hermétiquement.

Dans un faitout, recouvrez d’eau, laisser frémir pendant 1H30. A consommer plus tard, ou sur le moment. Pour réchauffer, placez le bocal au bain marie.

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En sillonnant la France depuis 5 ans pour les « Carnets de Julie », j’ai pu constater que les recettes les plus appréciées étaient également les plus discutées. Il y a autant de versions du gratin dauphinois, de la blanquette ou du tiramisu que de cuisinier(e)s! Faut-il précuire les pommes de terre du gratin dans le lait, blanchir la viande de blanquette dans l’eau, utiliser des blancs d’œufs dans le tiramisu …? Difficile de trancher car la cuisine relève avant tout de l’émotion et de la transmission. Quand bien même nous savons le comment, nous sommes rarement en mesure d’expliquer le pourquoi de ce que nous faisons. C’est justement pour démêler les idées reçues des véritables astuces et tenter d’élaborer la meilleure recette de nos classiques que j’ai voulu faire appel à Thierry Marx, chef étoilé mais aussi formateur de jeunes cuisiniers dans le cadre de son école “cuisine mode d’emploi”, ainsi qu’au chimiste Raphaël Haumont, spécialiste de l’alimentation. Après avoir vu les carnets de Julie “révisons nos classiques”, vous ne pourrez plus jamais louper vos plats favoris!
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source.

Cette recette de couscous est savoureuse et facile à préparer. Vous pouvez la modifier en incluant ou en supprimant des légumes ou en utilisant une autre viande, comme de l’agneau ou du bœuf haché. Servez-le avec du pain croustillant et profitez-en en famille ou entre amis. Savourez bien !