Rezept Zimtschnecken mit Kenwood Cooking Chef - Als professioneller Chef liebe ich es, neue und aufregende Gerichte zu kreieren, die meine Gäste begeistern. Eines meiner Lieblingsrezepte sind Zimtschnecken, die ich gerne als Frühstück oder Nachtisch serviere. Ich bin ein großer Fan von diesem leckeren Gebäck und möchte gerne mein Geheimrezept mit Ihnen teilen.
Rezept Zimtschnecken mit Kenwood Cooking Chef
Wenn das ganze Haus nach Zimt und Zucker duftet, beginnt der Traum von herrlichen fluffigen Zimtschnecken. Ich kann nicht genug von ihnen kriegen!
Ich zeige euch wie einfach Germteig und die passende Füllung gelingt, vor allem mit dem Kenwood Cooking Chef. Zimtschnecken Rollen ist auch keine Hexerei! Zum Schluss verziere ich sie mit Zitronenglasur - dann sind sie perfekt!
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Zutaten für 10 Zimtschnecken
Zutaten Germteig:
125 ml Vollmilch 20 g Germ
1 EL Stroh 60 1/2 TL Salz 40 g Zucker 1 Ei 250 g Weizenmehl Type 480
40 g Butter
Butter zum Einfetten
Zutaten Nussfüllung:
100 g Rosinen 3 EL Stroh 60
150 g Walnüsse 125 g zerlassene Butter
100 g Kristallzucker 2 EL Zimt 1 Pkg. Vanillezucker
Zutaten Glasur:
200 g Staubzucker Saft von 1/2 Zitrone
Zum Reindl Einfetten
Butter Zucker
Zubereitung Kärntner Reindling
Für das Dampfl Milch, Germ und etwas Mehl in die Rührschüssel geben, bei 35°C kneten. 10 min ruhen lassen.
Knethaken einsetzen, Salz, Zucker, Eidotter und Mehl in die Schüssel geben und auf Stufe 1 für 10 min kneten. Butter in kleine Würfel schneiden.
Butter dazugeben und für 5 min auf Stufe 2 kneten. Der Teig soll elastisch sein und sich leicht lösen.
Rührschüssel zudecken und für mindestens 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Für die FÜLLUNG, die Butter schmelzen. Walnüsse mit der Trommelraffel reiben. Rosinen in Rum einweichen.
Das Reindl (Gusseisentopf oder ähnliches) mit Butter großzügig einfetten, mit Zucker bestreuen. Alternativ ein Backblech verwenden.
Zucker, Vanillezucker und Zimt vermischen.
Den aufgegangen Teig 4 mm dünn rechteckig auf einem leicht bemehlten Geschirrtuch zu einem Rechteck ca. 30x30cm ausrollen. Den ausgerollten Teig großzügig Butter bestreichen. Mit Zimt-Zucker bestreuen. Walnüsse dünn verstreichen. Rosinen darüber verteilen. Den Teig wie einen Strudel zu einer Rolle einrollen. Gut andrücken, damit die Schnecken nicht aufgehen beim Backen.
In 3 cm dicke Stücke schneiden. Vorsichtig in die Form heben, zwischen den Schnecken 1 cm Platz lassen.
20 min zugedeckt aufgehen lassen. Backofen auf 180°C Heißluft vorheizen.
Vor dem Backen mit verquirrltem Ei bestreichen. Für zirka 15 min backen, bis die Schnecken eine schöne Farbe haben.
Schnecken auskühlen lassen. Die Schnecken vorsichtig lösen aus der Form.
Für die GLASUR, Staubzucker und Zitronensaft mit dem Schneebesen verrühren. Die Glasur soll zäh flüssig sein. Mit einer Papiertüte oder dem Löffel die Schnecken glasieren. Glasur härten lassen.
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Zimtschnecken sind eine köstliche und unkomplizierte Option für das schnelle Frühstück oder die süße Nachspeise. Mit diesem Rezept können Sie problemlos Zimtschnecken selbst machen und Ihre Lieben und Gäste verwöhnen. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von dem köstlichen Aroma und Geschmack der Zimtschnecken verzaubern!
Diese Zimtrollen sind einfach köstlich und können sowohl warm als auch kalt genossen werden. Sie eignen sich optimal als Frühstück oder Snack und können auch als Nachtisch serviert werden. Wenn Sie diese Schnecken einmal probiert haben, werden Sie sicherlich jedes Mal danach suchen, wenn Sie etwas Leckeres brauchen. Probieren Sie es aus und lassen Sie es sich gut schmecken!