Tzatziki de courgette - recette au yaourt grec vegan - sans cuisson - Les zucchinis sont un aliment très versatile et savoureux qui peut être préparé de diverses façons différentes. L’une des recettes les plus populaires est celle de courgettes farcies, qui est simple à préparer et qui peut être personnalisée en fonction de vos préférences.

La préparation de courgettes farcies est non seulement succulente, mais elle est également riche en nutriments. Les courgettes sont une excellente source de vitamines et en minéraux, et sont également faibles en calories. Le riz et la viande hachée ajoutent des protéines et des glucides, ce qui en fait un plat nourrissant et satisfaisant.

Tzatziki de courgette - recette au yaourt grec vegan - sans cuisson

#tzatziki #tzatzikisauce #sojasun #sojasungrec Le Tzatziki est un plat grec et turc qui peut être utilisé comme sauce ou comme plat en entrée. Je te présente une variante ici, vegan, avec des yaourts végétaux à la grec et à base de courgette crue. Ce plat est un véritable délice rafraîchissant, acidulé juste comme il faut. Tu le dégusteras avec du pain de campagne, frais ou grillé, sans gluten au besoin. Un voyage sensoriel pour un été caniculaire…. Ce plat convient à la diète cétogène en utilisant un pain sans glucides.

La recette pour 4 à 6 personnes : 300 g de courgette râpée sans le centre 4 yaourts végétaux à la grec - Sojasun par exemple Le jus d’un citron bio 8 feuilles de menthe finement ciselées 1 gousse d’ail écrasée 1 cebette , le blanc et le vert 2 C à soupe d’huile d’olive Sel et poivre du moulin Lave et essuie la courgette. Coupe-là et râpe-là sans mettre la partie centrale. Recoupe les filaments en plus petits morceaux. Réserve. Presse le citron dans un plat approprié, ajoute l’huile, émulsionne. Ajoute les yaourts un à un en mélangeant entre chaque. Sale et poivre, goute et rectifie l’assaisonnement si besoin. Cisèle le menthe et la cébette, écrase l’ail, et ajoute-les à la préparation au yaourt. Puis ajoute les courgettes et mélange soigneusement. Si tu as du citron noir d’Iran, tu peux en râper un peu dans ta préparation pour intensifier le goût acidulé. Dresse ta préparation dans des coupelles individuelles, avec un filet d’huile d’olive et quelques olives noires. Déguste ta préparation bien fraîche avec du pain de campagne grillé ou non.

Le citron noir d’Iran : Cet ingrédient est très courant dans la cuisine iranienne. C’est au départ un citron vert que l’on a fait blanchir quelques minutes dans l’eau salée, puis sécher au soleil plusieurs jours jusqu’à ce qu’il devienne sec, léger et friable. Durant le séchage, le parfum du citron évolue et une grande partie de son acidité est remplacée par un goût caramélisé, profond avec de petites notes d’amertume venant de la peau du citron. Un vrai concentré d’umami ! Le citron noir est très parfumé, assez amer, terreux, fumé et présente un goût légèrement fermenté. On l’utilise pour apporter une saveur acide à un plat. Le citron noir est très utilisé dans la cuisine perse. Il peut être utilisé entier, en tranches ou en poudre. Il sert de condiment et comme aromates, broyé à l’aide d’un mortier. Il peut être également utilisé entier dans un plat en sauce, où il se réhydrate facilement. Il est également possible de l’utiliser pour apporter de la saveur à un dessert, comme une glace ou un gâteau. En plus d’être délicieux et plein de saveurs, le citron noir possède de nombreuses vertus. Il est reconnu comme un efficace brûleur de graisses, un antifongique, un antispasmodique, ou encore un excellent allié pour la digestion. Ce n’est pas pour rien que le citron noir est utilisé en médecine traditionnelle chinoise depuis des millénaires !

_______________ Musique : Samuel Liégeon, improvisation au piano _______________
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Vous pouvez également personnaliser cette recette en ajoutant des accompagnements de prédilection, tels que des champignons, du poivron ou des épices plus audacieuses. Tentez différentes combinaisons pour trouver la version qui vous convient le mieux de cette recette classique de courgettes farcies.

Pour conclure, cuisiner des zucchinis farcis est un plat simple et savoureux qui peut être personnalisé en fonction de vos préférences. N’hésitez pas à cette recette aujourd’hui et découvrez la saveur et la nutrition apportées par les courgettes.