Zitronen-Risotto mit Lachsfilet auf der Haut gebraten (Rezept) | Mori kocht - Reisgericht ist ein italienisches Gericht, das überall auf der Welt berühmt und beliebt ist. Es besteht aus sämigem gekochtem Reis, der mit verschiedenen Ingredienzien wie Gemüse, Fleisch, Fisch oder Käsesorten verfeinert wird. Das Besondere eines perfekten Risottos liegt in der richtigen Herstellung des Reises und der Beigabe von Brühe in Mengen von wenigen Mengen.

Italienisches Gericht ist ein klassisches aus Italien stammendes Gericht, das sich ideal für ein gemütliches Abendessen mit Lieben eignet. Es gibt viele Varianten von Risotto, aber das Basisrezept ist immer dasselbe: Reis, Gemüse- oder Fleischbrühe, Parmesan und Butter. In diesem Artikel werden wir Ihnen eine einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung für ein delikates Risotto-Rezept geben.

Zitronen-Risotto mit Lachsfilet auf der Haut gebraten (Rezept) | Mori kocht

Mori kocht ein leckeres Zitronen-Risotto mit Lachsfilet auf der Haut gebraten. Natürlich könnt ihr das Rezept auch einfach abwandeln und den Lachs weglassen und beispielsweise durch eine vegetarische Komponente ersetzen. Obwohl sich dieses Gericht super zum angeben eignet, so ist es doch ziemlich schnell gemacht und ein einfaches, günstiges Rezept auch für Anfänger!

Wichtig ist nur dass ihr den richtigen Risotto Reis verwendet! Risotto ist ein italienisches Reisgericht! Deshalb hier statt dem herkömlichen Reis speziellen Mittelkorn Reis verwenden. Dieser enthält mehr Stärke. Dies ist wichtig wenn ihr ein original italienisches Risotto kochen möchtet.

WIe immer gerne eure Rezept Vorschläge gerne in die Kommentare!

Rezept (für 1. Portion:

100g Risotto Reis 30g Parmesan Gemüsebrühe 1 Zitrone 1Stck Lachsfilet 1 Scharlotte 1 Knoblauchzehe 150mL Weißwein

Die Scharlotte und den Knoblauch zunächst schälen und dann in kleine Würfel schneiden. Diese dann in etwas Öl anschwitzen und auch den Risotto Reis mit anschwitzen. Anschließend mit dem Weißwein ablöschen. Unter Rühren gebt ihr nach und nach die Gemüsebrühe hinzu, sowie etwas Zitronen-Abrieg und den Saft von einer Zitrone.

Der Reis sollte immer leicht bedeckt sein, jedoch nicht in der Brühe schwimmen! Euer Gericht ist fertig, wenn der Reis noch leicht bissfest (al dente) ist und das Risotto eine breiartige, cremige (schlotzige) Konsistenz hat.

Das Lachsfilet selber in Öl auf der Haut anbraten. Die andere Seite mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Ihr seht an der Farbe (vorallem an der Seite) wie weit der Lachs ist (wird heller durch das denaturierende Eiweiß). Zum Schluß noch einmal wenige Minuten auf der anderen Seite braten und dann zu dem Risotto geben.

Fertig ist ein leckeres und einfaches Gericht. Natürlich könnt ihr das Rezept auch abwandeln und beispielsweise in Pilz-Risotto oder Spinat Risotto zaubern. Die Möglichkeiten sind grenzenlos

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Ein Risotto zuzubereiten ist einfacher als es klingt. Mit ein paar unkomplizierten Schritten können Sie ein köstliches und sämiges Risotto zubereiten, das Ihre Familie und Freunde beeindrucken wird. Mit den oben genannten Zutaten und Schritten können Sie auch Ihre eigene Variante von Risotto kreieren, indem Sie verschiedene Zutaten wie Pilze, Garnelen oder Hühnchen verwenden. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Spielraum und genießen Sie das köstliche Ergebnis!